咖喱菜很下飯，很多時(shí)候去超市都喜歡買日本咖喱，很香但不太辣，做牛肉雞肉和海鮮都挺好，后來(lái)發(fā)現(xiàn)配豆腐也是一絕，豆腐無(wú)肉有點(diǎn)齋，加了些咸肉，味道好棒哦。想要學(xué)習(xí)正宗的咖喱豆腐去哪里？上海德志培訓(xùn)學(xué)校帶你學(xué)習(xí)咖喱豆腐等一系列的特色早點(diǎn)、小吃等！

食材

　　主料：北豆腐450克，咸肉50克，洋蔥1/2個(gè)。

　　輔料：蒜茸1小匙，姜茸1小匙，洋蔥末1小匙。

　　調(diào)料：咖喱塊約8克，椰奶200克，花生醬1小匙，生抽1.5大匙，白糖1小匙，胡椒粉1/4小匙，即溶咖啡1/2小匙，辣椒屑1/2大匙。

做法

　　一、豆腐切塊，中火在不粘鍋兩邊煎;

　　二、煎至兩邊金黃，備用;

　　三、中火，將咸肉煸出油;

　　四、放咖喱塊約8克，花生醬1小匙，蒜茸1小匙，姜茸1小匙，洋蔥末1小匙，爆香;

　　五、倒入豆腐與咸肉，翻炒幾下;

　　六、加椰奶200克，再放生抽1.5大匙，白糖1小匙，胡椒粉1/4小匙，即溶咖啡1/2小匙，辣椒屑1/2大匙，燒約3-5分鐘以入味;

　　七、試味，倒入洋蔥塊;

　　八、大火將洋蔥煮至斷生，出鍋，即可享用。

小訣竅

　　1、咖喱和醬一樣，入菜時(shí)不炒不香，要先炒過(guò)再放菜或肉，味道才能充分發(fā)揮出來(lái);

　　2、加一點(diǎn)點(diǎn)咖啡可給菜增香，但切記不可太多，否則菜會(huì)有苦味;

　　3、汁要有一定的量，不要太干。

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