梭邊魚火鍋是近幾年非常流行的魚火鍋系列之一，先后在北京、上海、廣州、成都一帶掀起了一股魚火鍋的美食風(fēng)暴，梭邊魚火鍋不但具有魚頭火鍋的特色口味和特點(diǎn)，同時也具備冷鍋魚不燥而爽口的特色，采用香料經(jīng)過工藝炒制而成的特制魚火鍋底料，在主料上選用了肉厚無刺，皮滑肉嫩、肥美味濃，營養(yǎng)價值極高，具有大鮮、大補(bǔ)的野生梭邊魚為主要食材，梭邊魚火鍋的特點(diǎn)是辣而不燥、口感爽滑細(xì)膩、魚肉嫩而鮮美，再配以原湯特制的味碟而別具一格的風(fēng)味特色。

　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.講解原材料的識別及選用。

　　2.加工糍粑海椒，火鍋豆瓣及香料。

　　3.底料的炒制。

　　4.煉油。

　　5.菜品加工及保存，葷菜菜品制作麻味以及部分素菜的退鹽、泡水處理。

　　6.魚肉的腌制技術(shù)及前期處理。

　　7.高湯的制作。

　　8.鍋底的調(diào)制和蘸碟的調(diào)制。

　　9.各種菜品的切法。

技術(shù)支持

1、專業(yè)的老師，一對一的教你開店技術(shù)，開店方案

2、切實(shí)的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計(jì)

3、全面的指導(dǎo)個性化菜單設(shè)計(jì)

4、終身免費(fèi)技術(shù)升級，強(qiáng)大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持

以上就是關(guān)于梭邊魚火鍋培訓(xùn)的內(nèi)容，想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù)，歡迎來上海恒味小吃培訓(xùn)學(xué)校，我們有專業(yè)的烹飪老師，一對一教學(xué)，包教包會，學(xué)會為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來，我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗，如果你覺得滿意，再留下來學(xué)習(xí)。