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課程級別初級
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培訓周期1-7天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
湖南大碗菜屬于湘菜。大碗菜的特色：大碗菜是由湘江流域，洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)地方菜發(fā)展而成。湘江流域的菜是以長沙、衡陽、湘潭為中心，是湖南菜的主要代表。制作精細，用料廣泛，品種繁多，特點是油重色濃，講究實惠;在風味上注重香鮮、酸辣、軟嫩;在制法上以煨、燉、臘、蒸、炒等著稱。
培訓介紹：
傳授所有菜品48種全套技術，核心調料配方，湖南大碗菜調料、廚具采購渠道，湖南大碗菜開店經營問題的解答等等。
培訓內容：
1、湖南大碗菜經營設備器具與經營模式;
2、各種肉類及青菜類原料處理方法;(六大基本刀功、拋鍋等)
3、湖南大碗菜各種菜式的炒制技術;(一款一款過,從簡單到復雜共計48款菜)
4、多式干鍋及鐵板系列菜式的制作;
5、投資預算分析、選址、廚房布置與經營管理方法。
培訓方式：
按照湖南大碗菜標準的比例配方，老師手把手實操教學，學員親自動手操作，從教選材到切法，到制作工藝到出品，直到做出學員滿意的口味為止，學會為止。
培訓時間：
上午8:30-18:00，學員隨到隨學，正常的學習時間一般為10-15天左右，視個人學習能力而定。
在泉州學做大碗菜就來泉州煌旗餐飲小吃培訓學校，煌旗作為泉州一家一等一的餐飲培訓機構，在細節(jié)、在技術、在服務上更是領先同行業(yè)幾條街、煌旗提倡到?？疾臁⒃嚦?、參觀、滿意后再報名，以讓學員學到真正技術為核心，不會全額退款，做別人所不能做!
