火爆江城的美食牛骨頭面，不僅味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且讓人回味深長，流連忘返。專家說：骨汁骨肉骨膜骨油之美味，養(yǎng)顏美容美體之佳肴，男女老少皆宜。廉價的牛骨頭，經(jīng)普通炊具科學(xué)配料烹制后，變成美味。

培訓(xùn)內(nèi)容

手抓牛骨頭;鹵牛肉;鹵牛雜;虎皮雞蛋;牛油蘿卜;素牛骨頭面;素牛骨頭粉;牛骨頭面;牛肉面;牛雜面;滋補(bǔ)牛雜湯;牛骨鍋?zhàn)?牛雜鍋?zhàn)械取?/p>

培訓(xùn)要點(diǎn)：

1.講述牛骨頭的背景來源及發(fā)展史。

2.鹵牛骨頭鹵水的制作與調(diào)味。

3.手抓牛骨頭、牛肉、牛雜的鹵制.

4.牛肉頭粉面的制作.

5.牛骨鍋?zhàn)小⑴ｋs鍋?zhàn)械闹谱?

培訓(xùn)時間

不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般7天左右，視個人情況而定

教學(xué)特點(diǎn)

1、英佳爾牛骨頭面湯汁紅亮醇厚、采用三十多種中草藥，二十多種調(diào)料秘制而成，牛骨頭肉質(zhì)韌性十足，但又不失嫩度，牛雜腥味全無，但又不失原味，堪稱牛骨頭中的珍品。

2、英佳爾大火牛骨湯，加上特制香辛料中和骨湯鮮味，讓骨湯更加鮮美濃厚，配上爽滑面條，刷新食客新體驗(yàn)。

3、英佳爾特制高湯底料，標(biāo)準(zhǔn)流程化操作，內(nèi)含三十多味食材精華，健康養(yǎng)生，秘制配方，別人難以模仿的決勝法寶。

4、英佳爾牛骨頭面融合了英佳爾的新技術(shù)，制作出的成品香而不燥，辣而不過，回味悠長，百米之內(nèi)，聞味止步，口齒生涎，隔夜難忘，那種感覺真叫過癮。

5、英佳爾“正宗牛骨頭面”培訓(xùn)學(xué)費(fèi)是全省最 高的，但是口味和培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)也是超一 流的，熱烈歡迎廣大創(chuàng)業(yè)者前來考察學(xué)習(xí)。

6、英佳爾正宗牛骨頭面，科學(xué)量化、標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)，秘方毫無保留傳授，此技術(shù)由英佳爾特級總廚烹飪大師親自授課。

培訓(xùn)安排

1.講解店面籌建技巧，店面運(yùn)營技巧，講解牛骨面的制作工藝，高湯制作。

2.紅油制作，牛骨頭的處理腌制，鳳凰翅牛骨面、秘制牛肉面、秘制牛肚面、秘制牛筋面的制作

3.牛肉雙拼面、牛肉三拼面、牛肉四拼面，全料熱干面、三鮮面、榨菜肉絲面

4.鹵海帶、香干、鹵雞蛋、鹵香腸、蛋酒、清酒、涼皮、涼面、面黃、豆?jié){

5牛骨頭火鍋、鳳凰翅牛骨頭火鍋、特色牛骨系列、鹵味吮指鳳凰牛骨

6.特色鹵味牛肝、鹵味中心、透骨牛肚、紅油牛肉、滋補(bǔ)牛寶開店指導(dǎo)

7.材料的采購。開店前期準(zhǔn)備,開店中開市、起市、收檔，開店中的員工職責(zé)分配和銷售技巧。

8.學(xué)員學(xué)習(xí)到滿意為止。

英佳爾技術(shù)培訓(xùn)各種味型底料炒制方法;魚的蒸制烤制方法和技巧，英佳爾小吃培訓(xùn)的優(yōu)勢：入學(xué)門檻低，每個年輕人都有實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想的機(jī)會。上百種餐飲培訓(xùn)項(xiàng)目，隨到隨學(xué);純正風(fēng)味美食小吃包教會，不限時間學(xué)會為止。一次性收費(fèi)，無任何后期費(fèi)用，考察當(dāng)天報名享受特別優(yōu)惠。先嘗后學(xué)，學(xué)習(xí)過程中提供食宿。來英佳爾培訓(xùn)本小利大，投資模式靈活多變，輔助限度控制成本。