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課程級別初級
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培訓周期1-7天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
香辣蟹是一道汁濃麻辣味濃肉質緊韌爽脆的名菜。香辣蟹選用的蟹均是長江中的活蟹,而在制作上川味為主,對蟹的制作工藝、配料嚴格把關,輔以多味中草藥,“香、鮮、辣“不刺喉、食不上火,令人回味無窮,火鍋則是地道的川式火鍋,湯底濃香,清湯講求,清而不淡。
課程亮點
香辣蟹屬川菜菜系,是用肉蟹輔以蔥、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鮮、脆,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。讓每一位就餐者提供全新味蕾。從一開端的香辣蟹,到現(xiàn)在衍生出來的香辣蟹香辣田螺,在大江南北都成為餐桌上的寵兒,就連被外省人共同以為不能吃辣的廣東人,香辣蟹也開端聲勢浩大地吃香辣料理來。香辣蟹的精華在于其肉質和炒制時時加上多種特制香料的諧和,讓人耐人尋味
學習過程
第一步,師傅親手操作并口頭指導,學員邊看、邊聽、邊記、邊學。
第二步,學員親自操作,師傅旁邊指導。
第三步,學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業(yè)。
第四步,理論指導開店經驗及相關注意事項。
第五步,提供學員所需采購設備及原料的供應市場。
培訓內容:
1.蟹的選材識別和市場價值觀傳授
2.紅油、麻油、香料油、風味醬的制作技術
3.蟹的除去尾部沙腺和頭部的沙包等處理技術
4.各種油燜蟹的制作技術
5.開店方式指導及經驗理念技巧
6.后期技術跟蹤指導免費復習
實際操作
1、專項老師現(xiàn)場教學操作,學員從旁學習和觀摩;
2、學員自己按照所學流程制作成品,老師從旁指導 ;
3、學員自己獨立完成成品 制作,制作完成,有老師點評并給出指導和改進意見;
培訓品種
1.香辣蟹 2.七子香辣蟹 3.品牌香辣蟹做法 4.蟹的技術吃法活
公司承諾
常年開課、隨到隨學、不限學時、學會為止、免費提供食宿。
公司優(yōu)勢
1、 師傅親手操作并理論指導,讓學員邊看、邊聽、邊做筆記、邊學。
2、 學員親自操作,師傅旁邊理論指導。
3、 學員鍛煉好后,親自制作產品由師傅品嘗合格,學員自認為已掌握相關技術方可結業(yè)。
4、 本公司理論指導開店流程、經驗及相關事項。
5、 提供開店所需的設備及原材料的采購渠道