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萬州烤魚是屬于重慶特色傳統(tǒng)名菜,屬于渝菜系。萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中,放在爐上用木炭燒烤,盛到專用鐵盤中,澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。萬州烤魚采用“先烤后燉”的獨特做法,融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。
萬州烤魚能夠滿足廣大食客對于健康、美味的追求,才帶來了旺爆的人氣食材通用,翻臺率高,流轉快速,所有食材都在顧客的眼前,由生變熟,吃的新鮮,吃的健康。那么,選擇萬州烤魚作為投資創(chuàng)業(yè)項目,那就來食尚香萬州烤魚培訓中心,學更正宗重慶萬州烤魚的配方!
萬州烤魚技術培訓詳情
1、香料和原材料的識別及選用
2、秘制紅油的熬制配方和流程
3、底料油的制作
4、底料的制作技術
5、選魚和宰魚的刀工
6、魚的腌制技術和流程
7、魚的烤制技術
8、菜品的炒制技術
9、各種口味的炒制配方和流程。包括香辣烤魚、麻辣烤魚、豆豉烤魚、泡椒烤魚、魚香烤魚、酸菜烤魚、五香烤魚、孜然烤魚
10、烤魚紅油的提煉和保存方法
11、烤魚成品裝盤以及材料的保管
12、學員享受終身免費跟蹤服務,終身技術升級服務。
學習正宗好味道的萬州烤魚技術,推薦到上海小胡子餐飲培訓中心學習。我們的烤魚經過多年的不斷研制,出現(xiàn)在大家口中的烤魚技術是的,緊跟現(xiàn)代人對餐飲的需求,在制作的過程中把中國的中醫(yī)文化添加進去,一些保健養(yǎng)生的中草藥不僅使烤魚的味道更美,還對廣大消費者的身體具有很好的調理效果。有市場,有潛力,同時讓你有錢賺。