梅干菜燒餅是用面粉、梅干菜和鮮五花肉制作而成的一道江南特色小吃。其特點有：餅很薄，餡料多，外焦里嫩，吃起來咸中帶甜。梅干菜吸油，烤制時會把五花肉烤制出來的油吸走，吃起來不會油膩。

　　梅干菜燒餅課程內容：

　　1、原料和佐料的選購和認識;

　　2、和面制作和比例;

　　3、餅胚的制作;

　　4、梅干菜的浸泡和清洗制作;

　　5、五花肉的切制和腌制方法;

　　6、秘制醬料的制作;

　　7、梅干菜燒餅的烤制、火候和時間的控制;

　　8、梅干菜燒餅經營方式和經驗方法。

　　培訓時間：

　　梅干菜燒餅培訓班隨到隨學，長期招生;學習時間不限，包括教與學。根據個人掌握情況，一般為2-4天。

　　培訓方法：

　　梅干菜燒餅專業(yè)師傅培訓技術，手把手教學，學員親自動手操作，包教會，不限制學習時間，做出滿意口味才可以畢業(yè)回去開店。

　　梅干菜燒餅在市場上久負盛名。與其他小吃不同的是，作為傳統(tǒng)燒餅，梅干菜燒餅通過技術改造，現(xiàn)如今已經形成了非?？斓某霾托?。它的制作過程方便快捷，等餐時間短，效益快。上海小胡子餐飲培訓中心制作的梅干菜燒餅在城市里很受年輕白領和學生的歡迎，在快速出餐的同時也保障了它的味道和口感，因此吸引了很多顧客。