黃燜雞米飯醬汁濃郁，色澤鮮明，口感豐富，主要取決于它的秘制醬料，醬料做得好，黃燜雞才會(huì)好吃。因此，黃燜雞又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，受到全國(guó)各地的食客喜愛(ài)。

　　黃燜雞米飯課程內(nèi)容：

　　1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等;

　　2.黃燜雞米飯秘制醬料制作過(guò)程和制作配方;

　　3.黃燜雞秘制五香油的制作和配比;

　　4.黃燜雞米飯制作技巧、火候控制和量的掌握;

　　5.黃燜雞米飯調(diào)色技巧和成品收汁;

　　6.開(kāi)店選址，經(jīng)營(yíng)模式和原料采購(gòu)渠道介紹。

　　黃燜雞米飯培訓(xùn)方式：

　　1、常年開(kāi)班培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間靈活;

　　2、采用實(shí)地教學(xué)，真材實(shí)料操作，師傅先示范，學(xué)員后時(shí)間，現(xiàn)場(chǎng)演練，檢查指導(dǎo);

　　3、從基礎(chǔ)入手，全程手把手指導(dǎo)，認(rèn)真負(fù)責(zé)，毫無(wú)保留，確保學(xué)員學(xué)到真正的技術(shù);

　　4、制作、開(kāi)店、經(jīng)營(yíng)等全方位指導(dǎo)。

　　泉州煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校傳授黃燜雞米飯全套技術(shù)，包括核心技術(shù)和調(diào)料配比，原材料和所需食材工具采購(gòu)渠道，黃燜雞米飯開(kāi)店經(jīng)營(yíng)問(wèn)題的解答等等。