菜譜大全

原料

26頭的北江新鮮沙蝦500g，花椒50g，干辣椒少許。

調料

花生油少量，椰漿50g，牛油50g。

做法

1.蝦剪腳、開背、起蝦線，用花生油拉油，放一邊備用。

2.鍋中加牛油、椰漿燒開，將蝦放進去煮，至油溫達到7成熱時，放鮮花椒再稍微煮一下，臨起鍋再放辣椒干。

3.接著放鹽，一直將火候控制在小火，逼干汁水，令所有椰漿被蝦吸收，最后擺盤即可。