菜譜大全

　　蜂蜜是否要放冰箱里保存？買來的蜂蜜一時吃不完要放很久，要不要像其它食物一樣放在冰箱里保存呢?跟隨小編一起來了解一下吧!

　　專家表示，蜂蜜不一定放到冰箱保存，一般來講蜂蜜的保質(zhì)期能夠達(dá)到三年，在三年儲存期間只需要放在陰涼干燥處儲存就可以。

　　蜂蜜放到冰箱中保存會結(jié)晶，從而影響口感甚至不利于人體吸收，這種說法是否正確呢?

　　冰箱冷藏一般都是10攝氏度以下，這樣有一部分蜂蜜的確會結(jié)晶，但是只會影響口感，蜂蜜的營養(yǎng)成分以及一些功效吸收是不會受影響的。

　　低溫環(huán)境下，蜂蜜為什么會出現(xiàn)結(jié)晶的現(xiàn)象呢?

　　蜂蜜出現(xiàn)結(jié)晶主要有兩個原因，第一，跟蜂蜜本身糖的組成有關(guān)系。如果蜂蜜葡萄糖含量高，果糖含量低，這種蜂蜜就容易結(jié)晶，比如椴樹蜜與油菜蜜;蜂蜜葡萄糖含量低，果糖含量高，這種蜂蜜就不容易結(jié)晶，比如洋槐蜜。第二，跟加工工藝有關(guān)系。有的廠家過濾效果比較好。蜂蜜里幾乎不殘留花粉顆?；蛐〉慕Y(jié)晶顆粒，那么，這種蜂蜜就不容易結(jié)晶。

　　蜂蜜是沒有保質(zhì)期呢?

　　國家規(guī)定蜂蜜的保質(zhì)期是三年之內(nèi)，大部分廠家是一年至三年，所以蜂蜜是有保質(zhì)期的。需要注意的是，過期的蜂蜜會出現(xiàn)口感變酸，顏色變深等變質(zhì)現(xiàn)象，且本身的營養(yǎng)價值也會大幅度降低，不利于人體健康。

　　蜂蜜在常溫下儲存，需要注意些什么呢?

　　蜂蜜保存需要一些小竅門。首先器皿選擇玻璃或陶瓷會比較好，因為蜂蜜里有一些酶或酸性的物質(zhì)，如果使用鐵器，容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響蜂蜜的品質(zhì)以及一些營養(yǎng)成分;其次要密封，密封之后就不會跟空氣與水發(fā)生反應(yīng)。如果是常溫保存的話，一定要注意避光，選擇陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，這樣保存時間會更長。

　　如何保證蜂蜜在食用時更加健康與營養(yǎng)?

　　專家建議：如果家里人少，可以買小罐的蜂蜜;蜂蜜瓶蓋打開之后，可以找一個保鮮膜放在蓋子下面，這樣相對來講密封性會好一些。如果短時間吃不完，一定要將其放置于陰涼、干燥、通風(fēng)的環(huán)境里。