江鮮活魚，以其滋味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、強(qiáng)身明智而深受男女老幼歡迎。以活魚為主打的特色餐館，正在興起，普遍生意火爆。我公司總部位于魚米之鄉(xiāng)的湖北武漢，有多位土生土長(zhǎng)的江鮮活魚烹飪大師，深諳烹魚之道，更有我公司開發(fā)的“江鮮活魚”系列，可為創(chuàng)業(yè)者提供全套技術(shù)，也可幫創(chuàng)業(yè)者開辦獨(dú)具一格的江鮮活魚館，提供開店相關(guān)的所有指導(dǎo)和帶店服務(wù)。

       培訓(xùn)課程安排

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3. 店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。 

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3. 學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

       實(shí)踐操作內(nèi)容

1.酸菜魚的歷史起源，文化特色。

2.原料的加工處理技藝和應(yīng)用技巧。

3.制作秘籍，保你與眾不同。

4.次大產(chǎn)品制作技巧。

5.配菜制作技巧

6.新食材推薦、新品種、新亮點(diǎn)、低成本、高利潤(rùn)、開店就不一樣。

7.經(jīng)營(yíng)策略、開店秘訣、店型設(shè)計(jì)、開店指導(dǎo)。

       技術(shù)培訓(xùn)

　　主打產(chǎn)品：苗家酸菜魚。

　　次打產(chǎn)品：水煮魚●沸騰魚●番茄魚●酸湯魚●香水魚●臺(tái)灣茶油雞●砂鍋燜黃牛肉，夏天制作成菜品的形式，冬天制作成火鍋的形式。

　　配菜：清炒時(shí)蔬、酸辣土豆絲、爆炒蓮花白、魚香茄子煲、農(nóng)家小炒肉、青椒榨菜肉絲、麻婆豆腐、魚香肉絲、宮保雞丁、東北地三鮮、紅燒蹄花、回鍋牛肉、干煸藕絲、干煸土豆絲等。（配菜可在小炒班中任選15種左右。）