花甲富含蛋白質(zhì)，還有多種礦物質(zhì)，對(duì)身體非常好，而且花甲米線(xiàn)鮮辣美味，吃過(guò)的人都流連忘返，忍不住再去吃一次。因此它銷(xiāo)售火爆，門(mén)庭若市。許多人希望學(xué)著做花甲米線(xiàn)，希望能夠開(kāi)一家花甲米線(xiàn)?；酌拙€(xiàn)培訓(xùn)產(chǎn)品味道鮮美，一直備受食客追捧。小編推薦小胡子花甲米線(xiàn)培訓(xùn)，學(xué)校采用一對(duì)一手把手教學(xué)，將核心的配方全部教授給你，讓學(xué)員學(xué)成后立馬開(kāi)店賺錢(qián)。那么關(guān)于花甲米線(xiàn)培訓(xùn)內(nèi)容有哪些呢？接下來(lái)就跟著小編一起來(lái)了解吧！

主要做法：

食材明細(xì)

主料：米線(xiàn)、花甲

輔料：海帶絲、豆芽、鵪鶉蛋、小米辣、老姜、大蒜、香菜、香蔥、蠔油、生抽、料酒、白糖、鹽、醋等。

簡(jiǎn)述流程

1、清理原材，花甲提前放入鹽水中浸泡，讓其乖乖吐完沙子。

2、香菜切成段;香蔥切成花;大蒜、老姜切碎;小米辣切成末;鵪鶉蛋提前煮熟剝殼待用。

3、將花甲、海帶絲放入錫箔紙碗中，加蒜米、姜米、小米辣、蠔油、生抽、白糖、鹽、料酒、醋

4、煮開(kāi)后放入粉絲，豆芽，鵪鶉蛋包起來(lái)繼續(xù)煮。打開(kāi)錫箔紙撒入蔥花、香菜段拌勻即可。

花甲米線(xiàn)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、錫紙和粉絲的認(rèn)識(shí)挑選與處理;

2、認(rèn)識(shí)花甲，如何挑選活的花甲;

3、花甲的養(yǎng)護(hù)與減沙處理方法;

4、特色花甲湯底制作及配方與炒制技巧(微辣、麻辣、中辣、酸瀝等等各個(gè)口味的制作技術(shù));

5、錫紙碗的制作和使用方法;

6、秘制醬料的制作及獨(dú)特調(diào)配方法;

7、炭烤和電烤花甲的火候控制。

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