涼菜在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨(dú)特風(fēng)格，拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴，食用時(shí)數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點(diǎn)是：選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。

培訓(xùn)課程安排

1.老師現(xiàn)場(chǎng)演示

2.學(xué)員操作練習(xí)

3.開店所需設(shè)備介紹

4.實(shí)習(xí)操作

5.老師糾正，老師考核作品

6.介紹如何創(chuàng)業(yè)，利潤(rùn)分析

7.老師教采購原材料，挑選調(diào)料，開店所需設(shè)備

教學(xué)方式：

　　1、學(xué)會(huì)為止，不限學(xué)習(xí)時(shí)間!隨到隨學(xué)，包教包會(huì)。

　　2、教學(xué)練習(xí)間全部都是真材實(shí)料，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作，手把手一對(duì)一指導(dǎo)，直到學(xué)員完全掌握核心技術(shù)為止

提供支持：

　　1、老師會(huì)根據(jù)學(xué)員提供的數(shù)據(jù)，幫助學(xué)員分析開店經(jīng)營(yíng)的問題，(開店選址、店面裝修、經(jīng)營(yíng)策略，盈利模式等)為學(xué)員提供全方位的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。

　　2、 學(xué)員有關(guān)于項(xiàng)目做法以及開店等任何技術(shù)問題可隨時(shí)電話咨詢。 

　　3、 遇到?jīng)]辦法解決的技術(shù)問題，可以免費(fèi)重學(xué)。

美食培訓(xùn)：

　　1、先品嘗口味，對(duì)我們的培訓(xùn)條件，再簽訂培訓(xùn)合同，學(xué)不會(huì)按合同退款。

　　2、提供食宿、免費(fèi)提供學(xué)習(xí)材料、后期技術(shù)更新免費(fèi)。學(xué)習(xí)配方技術(shù)簡(jiǎn)單易學(xué)，需要的時(shí)間很短。

　　3、隨到隨學(xué)，一對(duì)一教學(xué)，全過程實(shí)際動(dòng)手操作，讓前來學(xué)習(xí)的各位學(xué)員真正掌握核心配方技術(shù)。

以上就是關(guān)于涼菜培訓(xùn)的內(nèi)容，想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù)，歡迎來上海恒味小吃培訓(xùn)學(xué)校，我們有專業(yè)的烹飪老師，一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來，我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗，如果你覺得滿意，再留下來學(xué)習(xí)。