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尋餐網(wǎng) > 餐飲培訓(xùn) > 杭州小吃培訓(xùn) > 杭州涼菜培訓(xùn) > 課程詳情

更新時間：2019-08-06 02:22

天味紅油涼菜培訓(xùn) 近期110人預(yù)約報名 308 課程級別 初級 培訓(xùn)周期 一周左右 培訓(xùn)時間 隨到隨學(xué) 課程費用 請詢價 預(yù)約報名 在線咨詢

天味小吃
機構(gòu)名稱：杭州天味小吃餐飲培訓(xùn)學(xué)校
創(chuàng)立日期 : 2014-06-19

課程數(shù)量 : 20
培訓(xùn)地點 : 杭州市江干區(qū)

老師人數(shù) : 0

正規(guī)學(xué)校
品質(zhì)保證
大力支持

55贊

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課程詳情

　一、課程介紹：

　　涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點是：選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到點饑，開胃的作用。

天味紅油涼菜培訓(xùn)

　　二、培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、紅油涼菜的系統(tǒng)講述;

　　2、紅油涼菜原料的選購;

　　3、紅油涼菜食材的預(yù)加工;

　　4、紅油涼菜加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

　　5、紅油涼菜加工的工藝步驟;

　　6、紅油涼菜經(jīng)營定價原則;

　　7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

天味紅油涼菜培訓(xùn)

　　三、天味項目優(yōu)勢：

　　A、紅油涼菜優(yōu)勢一

　　開胃涼菜是中華美食的重要組成部分，在我國有著悠久的歷史。改革開放以來，隨著城鎮(zhèn)居民生活節(jié)奏的加快和消費觀念的改變，居民對開胃涼菜食品的需求量變得越來越大，未來幾年我國開胃涼菜行業(yè)將迎來發(fā)展的良機，市場潛力非常大。

　　B、紅油涼菜優(yōu)勢二

　　涼菜菜肴是現(xiàn)代宴席中不可缺少、引人入勝的一類菜品，其制作工藝歷史悠久，文明遐邇，為中國烹飪文化中的一項重要內(nèi)容，推動著中國烹飪文化的發(fā)展，在世界烹飪文化的進程中起著舉足輕重的作用。

　　C、紅油涼菜優(yōu)勢三

　　隨著居民消費水平不斷提高，生活節(jié)奏的加快，對健康方便食品的需求，未來幾年，開胃涼菜品將朝著多樣化、復(fù)合化、方便化、營養(yǎng)化等方向發(fā)展，開胃涼菜行業(yè)將向著生產(chǎn)工業(yè)化、味型復(fù)合化、品牌多樣化、食用方便化的方向發(fā)展，巨大的市場需求有待挖掘。

四、特別優(yōu)惠：

指導(dǎo)招牌設(shè)計。指導(dǎo)菜單設(shè)計。

天味紅油涼菜培訓(xùn)