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餐飲培訓(xùn)
更新時間：2018-07-02 08:25
米豆腐培訓(xùn)
米豆腐培訓(xùn)
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255
  • 課程級別
    入門級
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時間
    全日制
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

米豆腐培訓(xùn)  

課程詳情

就業(yè)方向

本套米豆腐課程您學(xué)會之后，可以去美食小吃街，學(xué)校門口，商業(yè)步行街等地開個米豆腐店，當(dāng)然您也可以購買一臺小吃車做流動經(jīng)營。

課程簡介

湘西米豆腐是湖南湘西土家族、苗族地區(qū)少數(shù)民族的一種傳統(tǒng)小吃，且在夏天最受歡迎。米豆腐的制作原料一般包括大米、大豆、石灰，這和其他的地方米豆腐大致相同，最主要區(qū)別的體現(xiàn)在它的配料上。湘西米豆腐的顏色一般都是非常的潤綠明亮的，口感清香，軟滑細(xì)嫩。

課程內(nèi)容

1：米漿體制作

第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用清水、大米、石灰粉等食材熬制米豆腐漿體。這里重點學(xué)習(xí)掌握米漿的熬制方法、技巧、時間、火候等知識。

2：豬肉臊子制作

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用五花肉、調(diào)和油、生抽、鹽、雞精、辣椒粉、天然香料等食材炒制豬肉臊子。這里重點學(xué)習(xí)掌握臊子的炒制手法、技巧、火候等知識。

3：剁椒醬制作

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用剁椒、生姜、大蒜、番茄醬等食材制作剁辣椒醬。

4：切/拌成品

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何將制作好的米豆腐漿體切成小方塊狀，然后搭配各類佐料食用。這里重點學(xué)習(xí)掌握米豆腐的切制手法、技巧、佐料搭配等知識。

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