逍遙胡辣湯盛傳于西華縣城西30公里的中原名鎮(zhèn)逍遙，是名揚全國的西華地方風味小吃，源于明代嘉靖年間，為官廷“御湯”。
 

胡辣湯/資料圖

　　明末，一位御廚趙氏流落逍遙鎮(zhèn)而將此湯傳于當?shù)?，譽名“逍遙胡辣湯”。胡辣湯主以高湯、熟羊肉或熟牛肉、面筋、粉條、金針菜為成份，佐以胡椒、花椒、丁香等30余種天然中藥香料，食用時酌放麻油、陳醋，其風味獨道，香辣味美、誘人食欲，兼有健脾開胃、祛風驅寒、消熱提神等功效。逍遙胡辣湯現(xiàn)已遍及大江南北，美名遠揚。凡到西華的外地人士無不品味和贊美胡辣湯。

　　逍遙鎮(zhèn)現(xiàn)有200()多戶人口在全國各地開設胡辣湯飲食攤點，生意十分興隆，2003年2月15日，逍遙鎮(zhèn)舉辦了“河南西華首屆逍遙胡辣湯美食節(jié)”，今后將每年一度。逍遙鎮(zhèn)政府設有“河南西華逍遙胡辣湯協(xié)會”，以維護經(jīng)營者和消費者權益。

　　胡辣湯怎么做?胡辣湯怎么做好吃?看完這些你就明白啦~

　　制作胡辣湯所需材料：熟雞血150克，雞湯500克，玉蘭片、黑木耳絲、香菜各25克，姜末、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、香油、濕淀粉各適量。

　　具體做法：

　　step1：將熟雞血切成細絲;香菜擇洗干凈，切末備用。

　　step2：湯鍋置旺火上，倒入雞湯燒沸，放入熟雞血絲、玉蘭片絲、黑木耳絲、姜末、醬油、精鹽、胡椒粉，燒沸，撇去浮沫，用濕淀粉勾芡，放入味精，淋入香油，撒上香菜末即可。

　　廣州食尚香師傅點評：

      此湯香辣可口，色香味美，有暖身散寒之功，對胃寒胃痛、小腹冷痛、飲食欠佳均有作用，是常用湯品。

　　寫在比較后：

　　逍遙胡辣湯廣州哪里有學?逍遙胡辣湯小吃店經(jīng)營靈活，不管是在學校附近，還是小區(qū)旁邊，亦或者是車站里，都能有很好的發(fā)展。選擇廣州食尚香學逍遙胡辣湯，總部便提供從挑選原材料開始到產(chǎn)品的整個制作系列培訓，只要你對餐飲行業(yè)有熱情，抱有必勝的決心和信念，善于學習，就快來報名參加廣州食尚香的逍遙胡辣湯課程吧!