目前我們在市場上，所見到的大多數(shù)餐飲連鎖店系統(tǒng)，都是屬于餐飲加盟連鎖店系統(tǒng)類型，就是總部對外開放加盟。其中，又屬自愿加盟、供貨聯(lián)盟的形態(tài) 多，特許加盟形態(tài)次之，委托經(jīng)營形態(tài) 少。
 

　　餐飲自愿加盟及餐飲供貨聯(lián)盟

　　餐飲自愿加盟及餐飲供貨聯(lián)盟形態(tài)的加盟店，開店的投資資金是全額由餐飲加盟商支付的，餐飲分店的經(jīng)營權(quán)完全屬于加盟商，因此餐飲加盟商在經(jīng)營決策上有較大的自主權(quán)，甚至有些供貨聯(lián)盟的分店加盟商，享有百分之一百的決策自主權(quán)。

　　餐飲特許加盟

　　餐飲特許加盟的連鎖店系統(tǒng)，總部對于分店有部分的投資(通常都是在存貨或搬得走的大型設(shè)備上)。

　　至于裝修及固定式的設(shè)備等，就由餐飲加盟商負(fù)責(zé)投資。因為總部有資產(chǎn)在分店內(nèi)，所以對于分店的督導(dǎo)與管控會比較嚴(yán)謹(jǐn)，所有的作業(yè)都必須依照總部的規(guī)定進(jìn)行。

　　同時，總部對于商品的進(jìn)貨與銷售，也都有明確嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)定，除了總部同意的商品外，嚴(yán)禁私下進(jìn)貨，商品的售價與銷售方式也須依照總部指示。

　　餐飲總部要求餐飲加盟商定期做存貨盤點，盤盈會處罰，因為表示賬務(wù)不實，盤虧也要由加盟商負(fù)責(zé)賠償。而且會要求加盟商每日或定期將營業(yè)收人匯回總部，月底結(jié)賬后，再將屬于加盟商的毛利(當(dāng)月營業(yè)收人扣除銷貨成本后，依照合約上規(guī)定的分配比例)匯人餐飲加盟商的戶頭。

　　餐飲特許經(jīng)營加盟制度下，店鋪是由餐飲加盟商出面承租的，門店人員由餐飲加盟商招聘、付薪，但總部會參與培訓(xùn)及考核。

　　餐飲加盟商賺得的毛利要負(fù)擔(dān)店鋪租金、人員薪資、水電費(fèi)及其他支出，扣除這些費(fèi)用后才是稅前凈利，總部則會補(bǔ)貼部分費(fèi)用，如水電費(fèi)、雜費(fèi)等。

　　餐飲委托經(jīng)營加盟

　　顧名思義，委托經(jīng)營加盟就是分店是由總部百分之一百投資成立的，但委托給加盟商經(jīng)營。而加盟店鋪是由總部出面承租的，但是租金要由加盟商承擔(dān)，門店人員也是由餐飲加盟商招聘、付薪，其余的作業(yè)規(guī)范，都與特許經(jīng)營加盟類似。