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餐飲培訓
重慶小吃培訓之酥皮雞餃
來源:御味臻 時間:2020-01-10 16:38:50        瀏覽:708
  重慶小吃培訓之酥皮雞餃,既作為小吃應市,也做筵席點心上桌,特點為色澤金黃,形態(tài)美觀,皮料酥香,餡鮮味美。以雞肉、油酥面團、料酒、蛋清、豆粉、冬筍小片、蔥白花、胡椒粉、味精及鹽等制作而成?! ∷制るu

  重慶小吃培訓之酥皮雞餃,既作為小吃應市,也做筵席點心上桌,特點為色澤金黃,形態(tài)美觀,皮料酥香,餡鮮味美。以雞肉、油酥面團、料酒、蛋清、豆粉、冬筍小片、蔥白花、胡椒粉、味精及鹽等制作而成。

重慶小吃培訓之酥皮雞餃

  酥皮雞餃的原料:雞肉、油酥面團、料酒、蛋清、豆粉、冬筍小片、蔥白花、胡椒粉、味精及鹽。

  酥皮雞餃的制作方法:

       1、將嫩雞肉切成小片,加鹽和料酒碼味后,放蛋清豆粉上漿,入溫豬油鍋內炒熟起鍋。

  2、加入冬筍小片、蔥白花、胡椒粉、味精及鹽拌合為餡;油酥面團起酥為皮料,每15克一個壓成面皮,包入餡心成半圓形,圓弧部用手鎖成繩邊,放入豬油鍋中炸至金黃色取出即成。

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重慶小吃培訓之酥皮雞餃

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重慶御味臻餐飲培訓學校

課程數量: 101
老師人數:0
機構名稱: 重慶御味臻餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時間: 2018-08-14
培訓地點: 九龍坡
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