菜譜大全

食材明細(xì)

主料：

　　龍利魚(yú) 1條，老壇酸菜 1棵。

輔料：

　　油適量，鹽適量，胡椒粉適量，干辣椒適量，花椒粒適量。

老壇酸菜魚(yú)的做法

　　1 龍利魚(yú)且撥片用鹽，胡椒粉，料酒腌制片刻

　　2 老壇酸菜切條，老姜切片，

　　3 鍋里放入油，放入老姜沫炒香，在放入酸菜條炒香

　　4 加入清水熬煮3-4分鐘

　　5 然后一片一片下入腌制好的 魚(yú)片，

　　6 調(diào)入胡椒粉，鹽少許，雞精少許

　　7 煮熟的酸菜和魚(yú)片倒入碗里

　　8 另起鍋加入適量油燒熱，下入適量花椒干辣椒煸炒出香味及紅油后，趁熱澆在酸菜魚(yú)表面即可

小貼士

　　放入魚(yú)片后不要煮太長(zhǎng)時(shí)間。魚(yú)片太老了也不好吃。