菜譜大全

制作流程：

1、羅非魚1條（重約1000克）宰殺治凈，從背部開刀去掉內(nèi)臟，沖去血水，斬塊備用。

2、鍋入底油燒至五成熱，放入姜片10克、鮮紅小米辣8克爆香，下入魚塊中火煎至魚肉變色、出香，沖入燒沸的鮮湯2000克，調(diào)入適量鹽、雞粉、胡椒粉，大火煮2分鐘。

3、西番蓮兩個去殼取肉。

4、放入漏網(wǎng)，置于鍋中，用勺子不斷攪拌，使果肉和果汁充分滲入湯內(nèi)，將網(wǎng)中遺留的籽扔掉，繼續(xù)中火煮4分鐘，起鍋盛入砂煲，撒大芫荽碎、香菜碎各10克即成。

西番蓮：

又叫雞蛋果、百香果，它產(chǎn)自熱帶和亞熱帶的山谷叢林中，果實多汁多籽，蘊含菠蘿、香蕉、草莓、蘋果、酸梅、芒果等165種水果的復(fù)合氣息，味道芳香，常用于制作飲品。