菜譜大全

簡介 這是比較傳統(tǒng)的家常菜，裹了甜醬的肉絲，冒著熱氣，在青蔥味道陪伴下；剛好去膩而成味鮮的菜。此菜老人小孩都喜歡，如果客人中忌口的多，上這個就沒錯了。 材料

甜面醬80克，料酒5毫升，味精2克，白糖20克，鹽1克，淀粉2克，雞蛋1個，油150毫升

做法

1.將豬肉切絲，加料酒、鹽、雞蛋、淀粉抓勻，腌5分鐘；將蔥白斜切成絲放在盤中。炒鍋置火上倒油，燒熱后將下肉絲炒散，至八成熟時出鍋，放在盤中瀝干油分。

2.炒鍋上火放油，加入甜面醬略炒，放入料酒、味精、白糖，不停炒動甜面醬，待白糖全部熔化，且醬汁開始變粘時，將肉絲放入，不停地炒動，使甜面醬均勻地沾在肉絲上。

3.肉絲放在盛有蔥絲的盤中，將蔥絲基本蓋住，食用時拌勻即可。