意大利料理，這個(gè)餐飲品類近年來在中國市場開始興起，卻一直不溫不火。

　　為何難以出現(xiàn)網(wǎng)紅爆款?

　　又有誰能夠在這不溫不火的藍(lán)海中殺出重圍?

　　——這里有意式料理

　　自2015年創(chuàng)立至今，迅速崛起，春風(fēng)拂來般開出15家門店，奇跡般創(chuàng)造單店平均月流水50w的業(yè)績。

　　門店爆滿，長龍排隊(duì)，成為意面市場中的一匹大黑馬。

　　涉足意面市場的人士，都知道“這里有非常好吃的意面”，卻很少有人知道一份爆款意面的背后意義。

　　01 中國的意面市場

　　2011年意面料理開始興起，從百度搜搜索指數(shù)上來看，關(guān)鍵詞“意面”的搜索頻率逐年增高，該品類的第一次大爆發(fā)便是在這里有品牌創(chuàng)立的2015年，意面的搜索熱度逐年快速增長。

　　而在2017年達(dá)到了歷史巔峰，1008點(diǎn)，而此時(shí)也是這里有獲得市場肯定的一年。

　　意面市場的快速發(fā)展也涌現(xiàn)了眾多品牌，而在這一片快速發(fā)展的藍(lán)海中成功做到令人耳熟能詳揮之難忘的品牌可謂少之又少。

　　其中的原因令人深思。

　　這里有主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)曾經(jīng)在2016年斥重金對餐飲行業(yè)進(jìn)行了市場調(diào)研，從中發(fā)現(xiàn)了意面市場不溫不火的根本原因。

　　數(shù)據(jù)來源：這里有餐飲餐飲市場調(diào)研報(bào)告

　　中式正餐餐廳在食客的就餐場合中占比48.2%，中式快餐占比為25.1%。中式餐飲依然是中國消費(fèi)者的第一選擇，占主導(dǎo)地位，國人消費(fèi)習(xí)慣并不容易被改變。

　　而其中主流的主流日常就餐占比50%，主流人群為80、90后人群，并且消費(fèi)者的興趣開始從西餐轉(zhuǎn)向了亞洲料理，其比重在各大城市占比明顯增加。

　　面對等待正確打開方式的意面市場，“這里有”恰逢時(shí)刻出手了。

　　02 這里有品牌的誕生

　　“這里有”，這個(gè)品牌創(chuàng)作的由來是白話文的代言詞。

　　——“這里有意面”、“這里有西餐”、“去這兒吧這里有”、“這里有XXX”、“快看這里有”

　　百度搜索量常年居高不下，高達(dá)1億以上，這是個(gè)天然的超級大IP，無數(shù)的事物無數(shù)的美好都和“這里有”有關(guān)，它能與任何事物鏈接，天然地符合當(dāng)紅的“互聯(lián)網(wǎng)思維”。

　　如果要說在當(dāng)今消費(fèi)升級浪潮下，意面的正確打開方式，便是從這里有開始——“這里有非常好吃的意面”。

　　當(dāng)“這里有”的第一家門店在福州熱點(diǎn)路段五四路的一個(gè)小巷中開業(yè)就一炮走紅。

　　全新的中式意面、高逼格的店內(nèi)空間、全新的意面口味讓它瞬間成為了各位網(wǎng)紅大V的打卡勝地，微博票圈直播圈都因?yàn)檫@里有而充滿了好吃的意面。

　　人氣網(wǎng)紅組成主播團(tuán)

　　各大直播平臺(tái)同時(shí)在線人數(shù)近百萬!

　　之所以如此火熱，便是“這里有”的精準(zhǔn)品牌定位 ，精準(zhǔn)的市場調(diào)研后便鎖定在14-35歲，喜歡面食的學(xué)生和年輕白領(lǐng)群體，他們充滿活力，樂于嘗試新鮮事物，能夠讓這里有的互動(dòng)營銷產(chǎn)生品牌依賴性和消費(fèi)習(xí)慣;

　　全天10：00-22:00營業(yè)，賣出百萬份的業(yè)績證明了“這里有”客單價(jià)鎖定25-45元的自信心。

　　在門店的視覺風(fēng)格上，“這里有”采用了潮流中正當(dāng)紅的loft工業(yè)設(shè)計(jì)風(fēng)格，其個(gè)性張揚(yáng)，天馬行空，深受前衛(wèi)的年輕人喜愛;

　　視覺質(zhì)感材料多采用工業(yè)元素，原材料的樸實(shí)、灰色調(diào)，同時(shí)采用張揚(yáng)的艷麗色彩進(jìn)行視覺的沖擊，完美地吸引著年輕群體挑剔的目光。

　　潮流前衛(wèi)的視覺風(fēng)格，讓“這里有”不僅僅局限于一家餐廳，更是成為直播圍觀勝地，各類異業(yè)合作的優(yōu)良選擇，為這里有創(chuàng)造出無限的商業(yè)可能。

　　03 全新的亞洲意面定位

　　全新的意面成績需要的自然是全新的意面概念，“這里有”提出的概念便是：

　　獨(dú)創(chuàng)亞洲意面工坊，做亞洲人愛吃的意面。

　　這里有亞洲意面

　　# 意面只是載體 #

　　# 自由組合你所喜愛 #

　　#舒適空間及服務(wù) #

　　意面，在人們的心中歸屬于西餐，隨著市場上的西式簡餐和中式輕餐的普及，意面的接受度越來越高，但是傳統(tǒng)意面過高的客單價(jià)，口味傳統(tǒng)單一，導(dǎo)致消費(fèi)者對于意面的消費(fèi)需求遲遲提不上來。

　　而“這里有”便是借此顛覆消費(fèi)者的傳統(tǒng)認(rèn)知，打破了大眾對于意面的傳統(tǒng)認(rèn)知，不拘泥于西餐的做法來出品意面，讓意面成為我們東方人的主食。

　　在保持意面獨(dú)特的嚼勁口感的同時(shí)，也為東方人的口感做出了調(diào)整，搭配專門的亞洲口味醬料，更加符合東方人的味蕾。

　　“這里有”創(chuàng)新嘗試的“小龍蝦意面”反響意外的強(qiáng)烈，這標(biāo)志著意面作為舶來品的時(shí)代已經(jīng)結(jié)束，甚至可以開始打造和中餐的完美混血兒。

　　這里有的西餐亞洲化

　　# 精簡菜品 提高毛利 #

　　# 口味更符合亞洲人 #

　　# 定制顧客專屬意面 #

　　# 讓外賣更有趣味 #

　　區(qū)別于目前市場上西餐意面的呈現(xiàn)，這里有將意面用中餐&日餐的面食形式展現(xiàn)，主題為意面，以斗笠、木碗、瓷盤等中國人熟知的形式呈現(xiàn)，最終糅合出具有日式精品拉面的價(jià)值觀和美觀度。

　　04 產(chǎn)品走網(wǎng)紅爆款

　　獨(dú)門秘制網(wǎng)紅爆款意面

　　麻辣小龍蝦與意面的搭配堪稱創(chuàng)新，中西結(jié)合的獨(dú)具匠心絕對能讓你每一口都驚呼”WOW”。

　　用120%的真心給小龍蝦剝?nèi)ビ矚?，愛美的小仙女也可以很?yōu)雅地吃小龍蝦。

　　被香料醬汁完全浸透的龍蝦肉配以特調(diào)sauce和意面翻炒，面身也被濃厚的醬汁所包裹，入口辣爽留香，一口盡享雙重美味。

　　意大利肉醬面·肉醬

　　一份地道的意大利面，醬汁需要熬制3個(gè)小時(shí)，以期完美地呈現(xiàn)意式的飲食精華。

　　不加任何添加劑，只以簡單的鹽和胡椒粉調(diào)味，需要經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師熬制3個(gè)小時(shí)的熬制，保證每一滴醬料都擁有相同的醇厚品質(zhì)。

　　肉醬是最著名經(jīng)典的口味，到哪里都應(yīng)該試試最基礎(chǔ)的口味。這里有對美食的自然、認(rèn)真態(tài)度造就了這碗肉醬面，無數(shù)人排隊(duì)只為了吃到這里有的地道口味。

　　更多人氣爆款產(chǎn)品

　　05 創(chuàng)新迭代不斷

　　2018年，“這里有”不僅在產(chǎn)品上不斷迭代創(chuàng)新，在門店系統(tǒng)還迭代出了2.0版——亞洲自選意面館。

　　自古以來，定制都是高端的代名詞，而“這里有”將定制意面“下放”，成為意面市場中獨(dú)一無二 的存在。

　　專屬的定制意面服務(wù)，發(fā)揮顧客的創(chuàng)造力與活力，為“這里有”換發(fā)不一樣的神采。

　　通過不斷地迭代創(chuàng)新，在開辟意面市場的道路上不斷前進(jìn)，這里有現(xiàn)有超過15家門店。

　　覆蓋入駐城市的優(yōu)質(zhì)商圈，憑借清晰的營業(yè)目標(biāo)設(shè)定、獨(dú)特的概念美學(xué)和高超的成本控制。

　　眾多的門店分部天南海北，得益于總部將每道菜每個(gè)細(xì)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化、模塊化 ，從而達(dá)到每一家店的口味都能標(biāo)準(zhǔn)如一 。

　　在開店的成本控制上，這里有將投資額控制在了一個(gè)相當(dāng)可控的范圍內(nèi)——35萬就能起步 ，更有魄力的是這里有將開店成本的大部分都反哺到了對門店的運(yùn)營支援上，本身只收取很少的費(fèi)用，給予門店全國一流水平的運(yùn)營 支持和成長環(huán)境。

　　良好的梯級營業(yè)目標(biāo)設(shè)定，堅(jiān)實(shí)的管理運(yùn)營后盾加上要做意面市場第一的宏達(dá)愿景，讓這里有保證能夠做到行業(yè)內(nèi)少有的輕投入高回報(bào) 。

　　這里有今年迅速崛起，然而這家中式風(fēng)格意面館的野心卻不止于此，最遠(yuǎn)已經(jīng)在天府之國成都和商業(yè)之都溫州站穩(wěn)腳跟，堅(jiān)定了意面這個(gè)品類可以全國落地 的想法。

　　讓熱愛餐飲的伙伴得到先進(jìn)的理念、 成熟的模式 以及一流的餐飲門店 ，共同在意面這片沒有鯊魚的藍(lán)海中成長為明日的巨頭。

　　而在不遠(yuǎn)的未來，這里有與獨(dú)具慧眼的伙伴在廣闊的意面餐飲市場能掀起怎樣的風(fēng)浪，將令人無比期待!