消費能力評估
　　
　　雖然商圈內(nèi)的人口數(shù)一定程度上決定著他們的消費能力，但有時并不能完全代表餐飲店能吸引的有效客流。這還取決于商圈內(nèi)的家庭狀況、人口密度、客流量、購買力等多種因素。
　　
　　家庭狀況
　　
　　商圈內(nèi)家庭構(gòu)成決定了未來餐飲店的類型。新時代的人越來越注重自己的飲食結(jié)構(gòu)，提倡營養(yǎng)與口味的協(xié)調(diào)，崇尚多功能的飲食。對于一個由年輕人組成的兩口之家，飲食就會偏重于色澤和口味，而在一個有獨生子女的三口之家的家庭中，他的飲食需求主要是以孩子為核心來進(jìn)行的，因而更注重營養(yǎng)與衛(wèi)生。家庭成員的年齡與性別也會對商品需求產(chǎn)生影響，老齡化家庭的飲食多傾向為保健、營養(yǎng)等，女孩子多的家庭飲食重點就多半會放在素食和餐廳的浪漫氛圍上。
　　
　　廣義的家庭，也包括企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院等，不同類型的企業(yè)和單位，他們對餐飲種類的需求不同，可以根據(jù)他們從事的職業(yè)的特征、收入狀況和消費水平安排相應(yīng)的飲食和相關(guān)服務(wù)項目。有些地區(qū)外籍人士相對較多，也可以根據(jù)他們的飲食習(xí)慣，消費能力設(shè)定屬于他們自己類型的餐飲。