現(xiàn)在西點行業(yè)很火爆，同樣西點發(fā)展越來越多變，不少西點蛋糕店由于沒有創(chuàng)新的產(chǎn)品，逐漸被消費群體所拋棄，現(xiàn)在的主要消費人群是年輕人，年輕人最喜歡什么，年輕人追求的就是口味與外形的獨特性，多樣的市場中單一的口味和外形已經(jīng)無法吸引客戶，所以對于產(chǎn)品的發(fā)展要學(xué)會創(chuàng)新，現(xiàn)在智能手機人手一部，做什么前都要拍個照，不但要追求口味的獨特，連外形也要與眾不同才可以，很多西點培訓(xùn)學(xué)校也深有體會，今天辛緹國際西點學(xué)院作為慕斯蛋糕培訓(xùn)學(xué)校就說下西點該如何創(chuàng)新。

在西點中慕斯蛋糕作為在受寵的甜品，我們可以先從口味上來進行改變，常見的口味現(xiàn)在有草莓、酸奶、巧克力等口味，如何研發(fā)新的口味，就需要無數(shù)次的嘗試，然后選擇出最適合的口味，從傳統(tǒng)口味上來融合堅果、酸奶等流行元素，形成新的慕斯蛋糕口味，使其更有新鮮活力，接著就是從口感上讓其改觀，因為畢竟不是所有人能接受油膩口感，現(xiàn)代人更追求清新爽口的感覺最好，這樣才能吸引年輕消費者。

慕斯類似奶凍，可以作為蛋糕夾層或者直接食用，慕斯蛋糕最早在法國巴黎盛行，最開始是某位西點師發(fā)用來使奶油穩(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)用，口味多樣，適合多種人群，外形也非常好看，被被稱為是蛋糕中的極品，慕斯蛋糕種類繁多，有水果、巧克力、酸奶等慕斯蛋糕，這些都可以在西點培訓(xùn)學(xué)校學(xué)到，慕斯蛋糕的出現(xiàn)滿足了不少人們對于蛋糕的需求提升，也使得西點的創(chuàng)新得以進步。