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鹵鴨掌是漢族風味名吃,是鹵菜中比較受歡迎的種類,制作簡單,將鴨掌洗干凈之后剪去鴨爪的前面部位,然后過沸水之后,晾干備用,鍋中加入清水和佐料煮沸放涼,然后將鴨掌放入其中泡制一個小時,制作完成之后,鹵汁不要倒掉,可以將其進行過濾,然后放入冰箱,下次在用就是老鹵汁了,喜歡吃辣的可以放干辣椒。
【培訓內(nèi)容】
1.鹵鴨掌加工器具、設(shè)備的使用方法與采購途徑。
2.加工鹵鴨掌所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。
3.培訓鹵鴨掌鹵水的的制作及保養(yǎng)。
4.鹵鴨掌鹵水的調(diào)味方法與技巧。
5.培訓鹵鴨掌的選材及腌制處理方法。
6.鹵鴨掌及各種鴨雜的煮制時間與技巧。
7.鹵鴨掌烤制技巧。
【教學模式】
按照鹵鴨掌標準的比例配方,老師一對一教學,學員親自動手操作,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。
想學習鹵鴨掌技術(shù)就來我們中山煌旗小吃培訓學院,來中山煌旗小吃培訓學院學習技術(shù)都是包吃包住的,技術(shù)都是無保留包教包會的,我們還有免費的技術(shù)升級服務(wù)和免費的創(chuàng)業(yè)指導,讓來我們這里學習的學員無后顧之憂,中山煌旗小吃培訓學院有專業(yè)的小吃技術(shù),來中山煌旗小吃培訓學院學習鹵鴨掌技術(shù)是您最好的選擇,也是你創(chuàng)業(yè)的好幫手,我們也歡迎廣大想要學習的朋友來這里考察,滿意后在學習。
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