國(guó)內(nèi)門店數(shù)量最多的餐飲連鎖企業(yè)是誰(shuí)?不是肯德基，也不是金拱門，而是沙縣小吃。

　　沙縣小吃全國(guó)大概有8萬(wàn)家門店，沙縣小吃同業(yè)公會(huì)認(rèn)證的沙縣小吃門店就有2萬(wàn)多家，其店鋪規(guī)模幾乎是肯德基的5倍、金拱門的10倍。

　　如今，它終于走出國(guó)門，在日本開(kāi)店了。

　　近日，首家獲得沙縣小吃同業(yè)公會(huì)商標(biāo)許可的海外連鎖示范店在日本東京新宿區(qū)高田馬場(chǎng)正式開(kāi)業(yè)。

　　開(kāi)業(yè)僅5小時(shí)營(yíng)業(yè)額就突破20萬(wàn)日元，折合人民幣約1.17萬(wàn)元。 這是沙縣小吃轉(zhuǎn)型升級(jí)戰(zhàn)略向國(guó)外拓展邁出的重要一步。

　　據(jù)悉，這家沙縣小吃店由來(lái)自沙縣青州鎮(zhèn)的毛偉明經(jīng)營(yíng)，主營(yíng)沙縣小吃“四大金剛”，包括拌面、扁肉、蒸餃、燉罐，重要食材均從沙縣本地配送。

　　售價(jià)的話，拌面約 28 元，蒸餃 6 個(gè) 28 元，扁肉 12 個(gè) 28 元，這個(gè)定價(jià)其實(shí)還算是相對(duì)比較合理的。

　　這家店開(kāi)業(yè)當(dāng)天真的算得上“門庭若市”了，窄窄的街道，排滿了等著吃“沙縣”的國(guó)人和日本食客。這些吃貨們是多久沒(méi)有吃到，家鄉(xiāng)味了。

　　據(jù)了解，毛偉明早年曾在日本留學(xué)，此前就有將沙縣小吃引入日本的想法。這幾年，他被沙縣小吃轉(zhuǎn)型升級(jí)業(yè)態(tài)吸引，在幾位日本華人的幫助和父母的支持下終于成為現(xiàn)實(shí)。他表示，還計(jì)劃在3年內(nèi)開(kāi)設(shè)多家連鎖分店。

　　小吃是沙縣的特色民生產(chǎn)業(yè)。目前，共有6萬(wàn)多名沙縣人在國(guó)內(nèi)外經(jīng)營(yíng)小吃，占全縣人口的23%、農(nóng)村人口的60%;發(fā)展店鋪3萬(wàn)多家，年?duì)I業(yè)額超過(guò)80億元。

　　據(jù)福建日?qǐng)?bào)報(bào)道，近年來(lái)，全國(guó)各地餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，沙縣小吃便利、低廉的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)正在逐漸減弱。

　　沙縣縣政府全資成立沙縣小吃集團(tuán)，通過(guò)提升經(jīng)營(yíng)模式、加快品牌推廣、延長(zhǎng)小吃產(chǎn)業(yè)鏈等舉措，不斷突破發(fā)展瓶頸，向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化目標(biāo)邁進(jìn)。

　　特別是在2015年“沙縣小吃及圖形”商標(biāo)在國(guó)內(nèi)注冊(cè)成功后，轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐進(jìn)一步加快。兩年來(lái)，沙縣小吃集團(tuán)已在全國(guó)各地成立了21家子公司，新發(fā)展連鎖店近1500家，改造完成的門店業(yè)績(jī)平均提升50%以上。

　　國(guó)內(nèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)模式基本成熟后，2017年，沙縣又啟動(dòng)了“沙縣小吃及圖形”商標(biāo)國(guó)際體系注冊(cè)工作。目前，沙縣已在新西蘭、日本、馬來(lái)西亞等15個(gè)國(guó)家和地區(qū)提交商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)，并在部分國(guó)家成功獲批。

　　除了日本外，位于柬埔寨的一家沙縣小吃連鎖示范店目前正在裝修中，將于近期正式開(kāi)業(yè)。