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傳統(tǒng)做法的涼皮(也有人叫釀皮)是綠色無公害食品,一份好的涼皮,薄而細滑,還帶有一絲勁道!涼皮一年四季都適合食用,特別是夏天吃涼皮,解暑、開胃!冬天吃涼皮,暖胃,解乏!接下來嘉諾以圖解的方式介紹一下,如何在家中制作涼皮,其實一點也不難!
在家中制作涼皮培訓圖解方法步驟:
1:和面,按照個人需求比例來
2:洗面,洗面的時候不宜力道過大哦
3:沉淀,冰箱里如果雜物過多,最好蓋上保鮮膜 防止串味
4:上鍋蒸,刷油時,也可以用餐巾紙代替,油不宜刷的太多,過剩!
5:蒸皮,蒸的時候最好大火,揭皮時不宜力道過大,容易破!
6:做面筋,如果想要面筋更蓬松,加蘇打揉勻后,可以等1小時后再蒸!
7:制作涼皮的配料,可以依照個人口味,加辣椒、香菜、金針菇等食材
8:制作辣子油,也是依照個人口味,或買成品的辣椒油!
9:蒜水制作,如果太懶的同學,也可以直接用蒜泥!
10:花椒八角水制作,這碗水比較關鍵哦!建議同學們制作
11:懶人同學們也可以用普通白米醋!
其實涼皮的配料,和配菜,都可以依照個人喜好來搭配,有的人喜歡芝麻醬,有的人喜歡重辣口味等,并沒有一定的標準!
看完在家中制作涼皮培訓圖解方法步驟,相信小伙伴們都學會了這款簡單的涼皮做法。但是嘉諾還有五彩涼皮、秘制涼皮的教程,感興趣就來咨詢嘉諾涼皮培訓客服。
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