課程詳情

就業(yè)方向

本套麻辣燙課程您學(xué)會(huì)之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，學(xué)校門(mén)口等地開(kāi)個(gè)麻辣燙店。配合串串等為最佳！

課程簡(jiǎn)介

麻辣燙是起源于重慶的傳統(tǒng)特色美食，和冒菜略微不同，冒菜也是吸收了麻辣燙的優(yōu)點(diǎn)改良而來(lái)。是川渝地區(qū)即有特色也能代表川味的一種飲食。麻辣燙可謂是重慶火鍋的前身，也可說(shuō)是火鍋的簡(jiǎn)化版。它針對(duì)顧客個(gè)性化的消費(fèi)需求，提供多種吃法，論斤麻辣燙、火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙，像碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙則是為單人現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的，串簽麻辣燙是即來(lái)即食的。鮮嫩可口的食材，香辣過(guò)癮，麻辣燙骨湯湯汁濃郁，更美味、更營(yíng)養(yǎng)、更健康。

傳授品種

學(xué)習(xí)：麻辣燙。

課程內(nèi)容

1、學(xué)習(xí)麻辣燙的專用佐料的選購(gòu)與制作工藝。

2、傳授麻辣燙紅油配方與制作方法。

3、麻辣燙原材料的選購(gòu)及加工方法

4、麻辣燙不同味型的制作方法，

5、開(kāi)麻辣燙店的建議和指導(dǎo)

市場(chǎng)前景

1、麻辣燙市場(chǎng)成熟，多元發(fā)展。

市場(chǎng)上出現(xiàn)了多種麻辣燙的做法，比如醇香紅湯、麻辣紅湯，鮮香清湯、以及海鮮湯、純白骨頭湯，消費(fèi)方式出現(xiàn)了，碗裝麻辣燙，火鍋麻辣燙，砂鍋麻辣燙等等形式。雖然做法不同，但底料差不多，湯底基本都是一樣的，但是每家不一樣的做法，卻給了顧客很多選擇。

2、消費(fèi)人群廣。

麻辣燙經(jīng)營(yíng)形式多樣化，基本上適應(yīng)所有人的喜好，并形成了自身獨(dú)特的文化特色，且口味和形式易于改良，具備普遍適應(yīng)性。很大程度上迎合了消費(fèi)者的需求，滿足了消費(fèi)者對(duì)四川"辣文化"及各種口味的需求。

3、經(jīng)營(yíng)模式多樣。

麻辣燙的經(jīng)營(yíng)化模式是很靈活的，店面可大可小，還可以是低投入的街頭美食攤點(diǎn)，或流動(dòng)經(jīng)營(yíng)的小推車(chē)，其都有龐大的消費(fèi)顧客。所以其機(jī)動(dòng)性強(qiáng)，靈活性大，文化特色鮮明，適合廣大的小本創(chuàng)業(yè)者。

4、麻辣燙項(xiàng)目雖小但市場(chǎng)大、利潤(rùn)大。

隨著時(shí)代的發(fā)展、人們?cè)陲嬍成细嗟貎A向于追求新生的、有特色的事物，這對(duì)麻辣燙的發(fā)展提供了條件。因?yàn)樵诜孔?、人員、管理、加工等環(huán)節(jié)，麻辣燙的成本較低，麻辣燙的實(shí)際利潤(rùn)在餐飲行業(yè)里面確實(shí)是很高的。也正因?yàn)槿绱?，麻辣燙在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)亦是較有優(yōu)勢(shì)的。而且，一旦其經(jīng)營(yíng)步入正軌后，麻辣燙的后期收益也是持續(xù)、大量的。

利潤(rùn)分析

麻辣燙可以說(shuō)是川味小吃里面最實(shí)惠的串串了，一碗下來(lái)吃的很便宜也就十幾塊錢(qián)。但是吃麻辣燙的人很多啊，我不用像火鍋一樣排隊(duì)，不用想香鍋一樣的約人一起。只要我一個(gè)人就可以來(lái)一份麻辣鮮香的麻辣燙。

麻辣燙的成本不高，但是貴在湯底的制作和醬料的成本上面，食材呢很豐富但也很常見(jiàn)。一碗下來(lái)總能賺個(gè)三四塊錢(qián)，人吃的越多當(dāng)然越賺錢(qián)。吃的人越多我們的成本也越低，所以只要你來(lái)嘉諾學(xué)習(xí)麻辣燙的核心配料配方，你都會(huì)賺很多錢(qián)的。

學(xué)員疑問(wèn)解答

1、麻辣燙培訓(xùn)能學(xué)到核心技術(shù)配方嗎？

首先麻辣燙的操作并不難，但是麻辣燙的醬料很復(fù)雜，在外面你是學(xué)不到的，這是為什么你在家做不出外面賣(mài)的麻辣燙的味道的原因。很多剛來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員都會(huì)把醬料炒糊了，所以在嘉諾學(xué)習(xí)麻辣燙技術(shù)很重要。

既然我們是做麻辣燙技術(shù)配方轉(zhuǎn)讓的，我們一定會(huì)教給你最新配方、味道最好的麻辣燙核心技術(shù)。而且有一點(diǎn)你大可放心，現(xiàn)在外面的師傅都會(huì)對(duì)學(xué)員留一手，因?yàn)榇蠹叶贾酪粋€(gè)理那就是教會(huì)徒弟餓死師傅。所以建議你來(lái)嘉諾學(xué)習(xí)麻辣燙技術(shù)，我們教會(huì)你真正的技術(shù)，也不會(huì)去開(kāi)店跟你搶生意，你無(wú)須擔(dān)心師傅會(huì)留一手。

2、學(xué)習(xí)麻辣燙的費(fèi)用是多少？

麻辣燙的學(xué)習(xí)費(fèi)用并不高。西安嘉諾小吃培訓(xùn)統(tǒng)一定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)一個(gè)項(xiàng)目1280元，所以麻辣燙的培訓(xùn)費(fèi)用也是1280元。1280你能學(xué)到食材的選用、處理、成品的制作、核心配方的制作、成品的包裝、還會(huì)學(xué)到更多的開(kāi)店省錢(qián)小技巧，何樂(lè)而不為呢？

3、麻辣燙的味道如何？

我們?cè)谛〕耘嘤?xùn)行業(yè)摸爬滾打了7年，風(fēng)雨的洗滌已經(jīng)讓我們打造出最新、最正宗、最好的味道?，F(xiàn)在從嘉諾畢業(yè)的學(xué)員已達(dá)70000人次，主要還是對(duì)于我們的味道十分滿意。

說(shuō)的再多，不如你來(lái)西安嘉諾小吃培訓(xùn)親自品嘗味道，滿意味道再學(xué)習(xí)是我們一直遵守的定律。開(kāi)店就是要找到自己喜歡的味道，顧客喜歡的味道。

師傅圖片

程國(guó)富（高級(jí)川味小吃培訓(xùn)師）

現(xiàn)場(chǎng)圖片

建設(shè)中