鹵肉卷是一款以特制面餅包裹鹵肉、肉片、火腿雞柳、蔬菜的時尚特色即食小吃,面香、肉香、蔬菜香還有獨特的鹵汁香與醬香,聞之噴香撲鼻,嘗之奇香滿口,回味則余香繞舌。鹵肉卷培訓(xùn)選煌旗餐飲，值得信賴

　　就業(yè)方向

　　本套鹵肉卷培訓(xùn)課程您學(xué)會之后，可以去美食小吃街，公司門口，商業(yè)步行街，工業(yè)區(qū)周邊等地開個鹵肉卷店。

　　課程簡介

　　鹵肉卷是一種特色鮮明的美食，它采用烙好的薄餅，包裹上精心鹵制的各類肉菜、配菜、加上各類調(diào)味料，做到了餅皮香脆，餡料濃香鮮美。

　　課程內(nèi)容

　　1、鹵水：第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習如何使用各類中藥材，按照精確比例熬制鹵水。這里重點學(xué)習配料、掌握火候、調(diào)味等知識。

　　2、鹵制：第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習如何使用鹵水鹵制牛肉、雞肉、千張、藕片等原料。這里重點學(xué)習原料處理、掌握鹵制火候、時間等知識。

　　3、黑醬：第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習如何使用清水/白糖/雞精/豆瓣醬/甜面醬/海鮮醬/老抽等食材制作鹵肉卷專用黑醬。

　　4、蒜蓉醬：第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習如何使用泡椒/生姜/大蒜/番茄醬/雞精/耗油等食材制作鹵肉卷專用蒜蓉醬。

　　5、辣椒紅油：第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習如何使用辣椒面、芝麻、姜蔥蒜等食材制作鹵肉卷專用辣椒紅油。

　　6、面餅：第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習如何使用清水、面粉、泡打粉、白糖、膨松劑等食材制作面餅。這里重點學(xué)習和面、醒面、切劑子、揉面、搟面等知識。

　　7、烙餅：第七步，主要系統(tǒng)學(xué)習如何操作使用電餅鐺烙餅。這里重點學(xué)習掌握溫度、煎餅等知識。

　　8、卷餅：第八步，主要系統(tǒng)學(xué)習如何將烙好的薄餅卷成漂亮的鹵肉卷。這里重點學(xué)習刷醬、主菜搭配、卷餅手法、技巧等知識。

　　9、徒弟享受3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級服務(wù)?！?/p>

　　授課方式：實操為主，理論為輔;先學(xué)后做，先易后難。一對一、手把手、全程親手操作，守護式指導(dǎo)

　　授課時間：滾動教學(xué)，隨到隨學(xué)，不限時間，也可根據(jù)徒弟情況靈活安排，學(xué)會為止。

　　鄭重承諾：毫無保留傳授所有小吃的核心技術(shù)，享有售后指導(dǎo)和免費學(xué)習新品的權(quán)利。

　　煌旗餐飲精湛的技術(shù)，讓每一位真心來求學(xué)的徒弟高興來，滿意而歸，生意蒸蒸日上。煌旗餐飲承諾，凡是每一位來煌旗餐飲求學(xué)的，技術(shù)包學(xué)會，本公司為方便每位徒弟學(xué)技術(shù)，制定隨到隨學(xué)的制度，方便每位徒弟更好的學(xué)技術(shù)。