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課程級別初級
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培訓周期一周左右
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
辣子雞在巴蜀地區(qū)非常有名，也是一道非常經典的傳統(tǒng)名肴，因山歌而結下緣分。此菜成菜色澤棕紅油亮，質地酥軟，麻辣味濃。咸鮮醇香，略帶回甜。一般以雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地制作也各有特色。
幾乎每個地方都有自己的美味，從宴會上的正餐大菜，到街頭村邊的風味小吃，但是，小編喜愛的還是我們的名吃辣子雞。
? 辣子雞培訓內容：
1、辣子雞菜品中主料和輔料選擇搭配。
2、辣子雞底料的識別和配方。
3、辣子雞香料的識別和配方。
4、辣子雞秘制香辣醬的制作和處理。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、辣子雞底料的炒制方法。
7、辣子雞原料的加工方法和炒制方法。
8、辣子雞味型的調配方法。
9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。
10、紅油和老油的處理方法。
11、辣子雞主要原材料的好壞識別等。
? 我們培訓的優(yōu)勢：
1、資深大廚全程指導教學。
2、采取一對一手把手教學方式。
3、推崇實戰(zhàn)教學，學習過程以實操為主。
4、不限定學習時間，直到學員學好為止。
5、提供永久免費的技術升級服務。
6、免費提供開店指導與日常經營管理指導。
培訓時間：
我們全程采用一對一實戰(zhàn)教學，一般情況下一個星期內即可全部學好。當然有些學的稍微快點，有些學的稍微慢點，因為每個人的基礎和悟性不同。不限制具體學習時間，教到學員自己感覺完全學好為止。
