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涼皮是陜西地區(qū)獨特的一種小吃,其做法簡單,選用常見的面粉,經過和面洗面等工序制作,在放入涼皮鑼里在滾水中蒸制而成,在配以小菜,調料水和辣椒油,一道美味的消暑小吃就完成了。
“涼皮”是較受歡迎的品種之一,男女老少愛吃,尤受年輕姑娘歡迎,一年四季都有賣,夏天吃的人更多。西安的大街小巷,陜西的每個城鎮(zhèn),乃至鄉(xiāng)村,到處都有賣涼皮的。一張桌子,幾個小板凳,就是一個涼皮攤,只要有賣的,就有人吃,涼皮以其棉軟潤滑,酸辣可口,爽口開胃,不但是街頭小吃,而且登上大雅之堂。在陜西各大飯店、飯莊、酒樓經營的陜西風味小吃和陜西風味小吃宴中,涼皮是必不可少的。
北京品味軒涼皮培訓過程:
1:和面、洗面、清面水、蒸涼皮
2:學習制作涼皮紅油,學習制作涼皮蒜水
3:學習涼皮調味制作
4:學習涼皮拌制方法和技巧等
涼皮好吃不好吃,較關鍵在于涼皮的辣椒油,我們專門研制了用于調制涼皮的奇香辣椒油,辣椒油中的辣椒是精選辣椒中的好品線椒,并配以二十多種香料,采用獨特的方法自制而成,辣椒油色紅味美,香氣四溢。
>>如果您還沒找到想學習的項目,可以看一下我們的一些教學項目,看看您有沒有想學習的。
培訓項目列表:
早點、主食、油炸類小吃、燒烤類、蘭州拉面、鹵煮火燒、安徽板面、肉夾饃、刀削面、烤冷面、煎餅果子、彩色煎餅、手抓餅、土豆粉、掉渣餅、土家醬香餅、香酥板栗餅、老北京燒餅、里脊肉餅、重慶小面、卡通饅頭、臭豆腐、麻辣燙、鴨血粉絲湯、黑鴨、過橋米線、驢肉火燒、重慶火鍋、羊蝎子火鍋、梭邊魚火鍋、麻辣香鍋等等一百多種小吃項目。
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