特色烤魚是在烤魚系列的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種烹飪方法。這是一種美味又有營養(yǎng)的小吃。特色烤魚具有內(nèi)外香、嫩、意無窮、流口水、吃起來快的特點(diǎn)，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴。

　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、香料的認(rèn)識，熟練掌握所需香料的名稱、香味及其作用，用法及其用量。

　　2、魚的品種識別選購與處理，其中包括魚的品種成本核算;魚的洗殺與刀工技巧。

　　3、熟練魚的腌制技巧和香料的選取及其用量;掌握魚的燒烤技巧(如：火候的掌控、香料的用量時間的把控等)。

　　4、學(xué)習(xí)配菜的制作方法，掌握配菜從切到炒的制作技巧，練習(xí)成品裝盤把握配菜和魚的擺放位置及其方法提升成品的美感。

　　市場利潤分析

　　根據(jù)夜市人流攤位形式(每年4-10月為旺季，共6個月)，低耗30元，人流100人，共計(jì)：30元×100人=3000元，刨除各種成本2000元，日凈利潤：3000元-2000元=1000元，月凈利潤：1000元×30天=30000元，年利潤：30000元×6月=180000元!如果你從11月到12月不怕冷的話，2個月 2w就沒有問題了，一年20w。白天工作，晚上完成所有的副業(yè)是可以的!

　　培訓(xùn)時間

　　隨到隨學(xué)，一般3到5天左右，根據(jù)個人所掌握的情況，不限制學(xué)習(xí)時間。包教包會，學(xué)會為止。

　　杭州煌旗小吃培訓(xùn)中心個性化精致手把手教學(xué)操作，包教包會。不僅僅傳授燒烤系列技藝，更致力于推崇優(yōu)雅、健康、閑適的都市時尚生活方式。只做較受客戶喜愛的!用優(yōu)秀的作品說話，帶你剛開始就領(lǐng)先同行!