相信每個開店的老板，最希望的是就是看著自家的店生意紅火，希望利潤的最大化。到這就必須要有足夠的客流量和低下的成本。但是我們怎么才能降低成本而有不影響蛋糕的質(zhì)量呢？這就是我們蛋糕店需要思考的問題。影響成本的因素很多，有材料、員工，水電氣、和房屋等等，接下來，我們就來看看我們?nèi)绻麖倪@些方面來降低成本，提高蛋糕店利潤。

  一、對于材料，我們要做到少買、勤買

  對于食品的材料，都是有保質(zhì)期的，如果一次性買太多，可能會造成一定的浪費，而且還有可能影響蛋糕的質(zhì)量。如果我們?nèi)绻谠牧仙弦邪盐?，這樣也能節(jié)約很大一部分成本。

  二、根據(jù)市場變化調(diào)整經(jīng)營策略。

  對于市場，可能會有變化，我們需要時刻的關(guān)注著，對于采購人員來說，要及時了解市場信息，根據(jù)市場信息和材料的變化，調(diào)整店里的產(chǎn)品。對于材料價格的上漲，我們也要及時調(diào)整價位。

  三、打折促銷

  對于打折促銷，我們也不能經(jīng)常用，在節(jié)假日可以推出相應(yīng)的活動，但是不能隨意打折，也不能進行大幅度的降價。對于活動。我們可以采取用一些特色低價的小食品，這樣比打折促銷好的使蛋糕店的損失不太大。

  四、先進先出

  對于材料，我們的原因是先進先出，這樣避免后面進的貨先用了，而前面的貨過了保質(zhì)期。

  五、包裝技巧

  對于包裝也是有講究的，比如比較貴的蛋糕用了很簡單的包裝袋，這樣會讓顧客感覺到很廉價。所以我們可以精致的包裝一下，這樣給消費者視覺上的享受。

  六、質(zhì)量保障

  對于采購材料的質(zhì)量，我們一定要嚴(yán)格把握，這樣才能保證蛋糕電店材料的質(zhì)量和聲譽。

  以上幾點降低成本的方法，大家學(xué)會了嗎？