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餐飲培訓(xùn)
如何讓合伙開餐廳走向良好的發(fā)展軌道
來源:美食可尋 時(shí)間:2018-09-08 16:54:02        瀏覽:292
1.審核合伙人條件 在選擇合伙人的時(shí)候,合伙人的各方面素質(zhì)也應(yīng)該提前了解。比如說合伙人是否有經(jīng)營(yíng)餐飲行業(yè)的相關(guān)經(jīng)驗(yàn),個(gè)人財(cái)務(wù)上是否清晰,是否有不良的信用記錄等,都應(yīng)該

1.審核合伙人條件

  在選擇合伙人的時(shí)候,合伙人的各方面素質(zhì)也應(yīng)該提前了解。比如說合伙人是否有經(jīng)營(yíng)餐飲行業(yè)的相關(guān)經(jīng)驗(yàn),個(gè)人財(cái)務(wù)上是否清晰,是否有不良的信用記錄等,都應(yīng)該列為考慮因素。

  2.簽訂合作協(xié)議,明確合作內(nèi)容

  選擇好合作人之后,要用合作協(xié)議來約束雙方,且協(xié)議內(nèi)容要明確雙方責(zé)任。

  協(xié)議包含以下內(nèi)容:合伙餐廳的名稱和主要經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的地點(diǎn);合伙目的和合伙餐廳的經(jīng)營(yíng)范圍;合伙人之間的分工協(xié)作內(nèi)容一定要明確,可以根據(jù)各方的特性進(jìn)行具體分配,有人負(fù)責(zé)辦理相關(guān)工商營(yíng)業(yè)手續(xù)和日常賬務(wù)管理,有人負(fù)責(zé)店面經(jīng)營(yíng)和人員管理等,各司其職,并且應(yīng)該將具體的分工在《合伙協(xié)議書》中注明,以便日后嚴(yán)格執(zhí)行;合伙人各自出資金額、出資方式、出資期限;盈余分配與債務(wù)承擔(dān);入伙、退伙,出資的轉(zhuǎn)讓,糾紛的解決等相關(guān)事宜。盡量細(xì)致,勿厭繁瑣,更好能夠請(qǐng)專業(yè)人員代擬。

  3.開一個(gè)公用的銀行賬戶

  必須開設(shè)一個(gè)共有的銀行賬戶,然后進(jìn)行公開透明的管理。一來方便日后餐廳采購(gòu)器材、批發(fā)原料等日常支出,二來也有利于相互監(jiān)督,共負(fù)盈虧。

  4.支出和收入有單有據(jù)

  資金的使用一定要有透明度。為了避免以后的紛爭(zhēng),日常經(jīng)營(yíng)管理中做好賬款的登記,盡量做到錢款的支出和收入都要有單有據(jù)。有單有據(jù)還有助于相互監(jiān)視。必須為餐廳建立一本專門的賬本,記錄包括每日的營(yíng)業(yè)額和支出項(xiàng)目,每一項(xiàng)支出都要實(shí)行報(bào)單、簽單管理,附上發(fā)票(或其他票據(jù)),并由經(jīng)手人和負(fù)責(zé)人簽名。餐廳堅(jiān)持每天早晚一次盤點(diǎn),仔細(xì)對(duì)單入賬,確保賬目清晰。

  5.確定經(jīng)營(yíng)收入利潤(rùn)分成

  經(jīng)營(yíng)收入的利潤(rùn)如何分成應(yīng)該也予以明確。這些必須在開業(yè)之前協(xié)商好。具體的分成應(yīng)該根據(jù)出資數(shù)額以及承擔(dān)工作的不同來區(qū)分,參照多勞多得的原則,科學(xué)協(xié)商分配。

  總之,在必要的時(shí)候合伙做生意確實(shí)能夠更快地成功,但是有利必有弊,往往需要把握個(gè)“度”字。

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