貴陽(yáng)正宗蒸菜系列培訓(xùn)班，貴陽(yáng)特色小吃——川菜學(xué)習(xí)。食尚香餐飲培訓(xùn)班就是好的領(lǐng)羊人。很多人想要到川菜菜館就是因?yàn)橄氤运拇ǖ睦辈撕退拇ㄌ厣〕?。如果一些人只靠這個(gè)名字自信人們來(lái)消費(fèi)，而沒有真正的手藝，那么他的菜館將會(huì)很快的倒閉，因?yàn)樗麤]有接受過(guò)四川特色小吃培訓(xùn)，就做不出來(lái)特色小吃的味道，他們知識(shí)盲目的放辣椒而已。他們不知道，川菜不僅僅只有辣的特色，還擁有其他的味道特色，學(xué)習(xí)正宗的川菜味道，就來(lái)食尚香考察了解吧!

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】：

　　1.講述蒸菜的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

　　2.講解各種輔料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.蒸菜主料的配制及方法。

　　4.蒸菜禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。

　　5.各種蒸菜搭配制作。

　　6.未售完半成品的保存方法。

　　7.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?/p>

　　【蒸菜品種】：

　　1、魚類的蒸法：如醬椒魚頭、雙椒魚頭、清蒸草魚(桂魚、鱸魚、東江魚、尋龍魚);

　　2、臘味的蒸法：臘味合蒸、蒸臘腸、蒸臘排骨、蒸臘雞(臘鴨臘兔);

　　3、肉類的蒸法：如豆辣排骨、香辣好食雞、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸雞、手撕牛肉、老干媽蒸唐人神香腸、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨(五花肉)、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸雞、五花肉蒸香干等;

　　4、蒸時(shí)令菜：上海青、生菜、菜心、菠菜等;

　　5、蒸干菜系列：蒸鹽菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋頭梗干、蒸苦瓜干、蒸豆6、蒸蘿卜干、蒸筍絲、蒸香干;

　　7、蒸其它類：水蒸蛋、蒸雞汁冬瓜、青椒蒸香干、過(guò)橋豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋頭、粉絲蒸芽白、蒸絲瓜、蒸蘿卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角

       以上就是“貴陽(yáng)正宗蒸菜系列培訓(xùn)班”的全部?jī)?nèi)容了，學(xué)正宗蒸菜系列技術(shù)就去貴陽(yáng)食尚香小吃培訓(xùn)中心，如果有意向?qū)W習(xí)，趕快聯(lián)系我們吧。