" 網(wǎng)紅‘透明奶’更加純正新鮮，‘椰子灰’冰淇淋可以排毒養(yǎng)顏，發(fā)光飲料更加炫酷 ……" 隨著暑假的來(lái)臨，一些受年輕人歡迎的網(wǎng)紅食品層出不窮。諸如方便火鍋、臟臟包、藍(lán)色汽水、辣條等這些食品因?yàn)橛兄貏e的品相或口感，受到了許多年輕朋友的熱捧，在 " 朋友圈 " 中掀起了一陣 " 新食尚 "。不過(guò)，由于對(duì)新興食品認(rèn)識(shí)的不足，網(wǎng)上也出現(xiàn)了不少關(guān)于此類食品的流言，引發(fā)市民關(guān)注。

　　連日來(lái)，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)紅食品的銷量較高，但不少商品與商家的宣傳并不一致，部分商品甚至可能存在安全上的風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)此，專家提醒市民，購(gòu)買網(wǎng)紅食品時(shí)，不要盲目跟風(fēng)，應(yīng)考慮食品安全。同時(shí)，相關(guān)部門、行業(yè)應(yīng)與消費(fèi)者形成合力，讓部分玩貓膩的 " 網(wǎng)紅食品 " 無(wú)處遁形。

　　網(wǎng)紅商品一

　　網(wǎng)紅 " 透明奶 " 更新鮮? 營(yíng)養(yǎng)性無(wú)法保障

　　近日，一種用透明塑料袋包裝的純牛奶在全國(guó)各大超市熱銷。這些打著 " 新鮮看得見(jiàn) "" 零添加 "" 更安全 " 口號(hào)的網(wǎng)紅 " 透明奶 " 受到不少市民的熱捧。

　　8 月 3 日，記者走訪深圳多家超市，選購(gòu)了幾款透明袋牛奶，發(fā)現(xiàn) " 透明奶 " 的售價(jià)為 2.5 元 / 袋至 3.5 元 / 袋，透明奶與其他酸奶一樣，都放置在冷藏貨架上，并且有日光燈照射。

　　記者梳理發(fā)現(xiàn)，這款透明奶最先誕生于科迪乳業(yè)，一推出就迅速走紅。此后，不少乳業(yè)都加入到透明牛奶的陣營(yíng)中。這類產(chǎn)品主打的宣傳點(diǎn)主要圍繞 " 無(wú)添加 "" 新鮮看得見(jiàn) "，而不少市民正是沖著這些噱頭而選擇購(gòu)買。

　　不過(guò)，伴隨著走紅，透明袋裝牛奶的安全性也引來(lái)爭(zhēng)議。8 月 3 日，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受記者采訪時(shí)表示，爭(zhēng)議的焦點(diǎn)在于牛奶需要避光，但透明袋難以實(shí)現(xiàn)完全避光，因此也就難以保障最終成品的營(yíng)養(yǎng)性。牛奶中含有核黃素和卟啉等對(duì)光照敏感的物質(zhì)，在光線激發(fā)下會(huì)產(chǎn)生活性氧。這些活性氧與蛋白質(zhì)、維生素和脂肪反應(yīng)，就會(huì)產(chǎn)生風(fēng)味不佳的成分，所以牛奶需要避光保存。而 " 透明奶 " 實(shí)際上是常溫奶換個(gè) " 馬甲 "。

　　朱丹蓬表示，如果是保質(zhì)期較長(zhǎng)的牛奶，在透明包裝袋下，經(jīng)過(guò)光線長(zhǎng)時(shí)間照射，可能會(huì)對(duì)風(fēng)味造成影響。如今，越來(lái)越多企業(yè)涌入透明包裝牛奶市場(chǎng)，和塑料包裝成本較低也有一定關(guān)系。從產(chǎn)業(yè)端和消費(fèi)端來(lái)看，由于無(wú)法保障營(yíng)養(yǎng)性，透明袋包裝不符合乳業(yè)創(chuàng)新與升級(jí)的趨勢(shì)和方向，實(shí)際上是不提倡的。他建議，消費(fèi)者購(gòu)買袋裝牛奶時(shí)，要仔細(xì)看包裝上標(biāo)注的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品種類或分類，不要被商家的宣傳語(yǔ)所迷惑。

　　網(wǎng)紅商品二

　　" 椰子灰 " 冰淇淋排毒養(yǎng)顏? 證實(shí)為子虛烏有

　　無(wú)獨(dú)有偶，另一款名為 " 椰子灰 " 的冰淇淋同樣成為不少年輕人的新寵。不過(guò)，其標(biāo)榜的排毒養(yǎng)顏功效，近日被專業(yè)機(jī)構(gòu)證實(shí)為子虛烏有。

　　" 椰子灰 " 冰淇淋。 深圳晚報(bào)記者 吳潔 攝

　　8 月 7 日，記者在福田區(qū)商報(bào)路的一家便利店看到，這款 " 椰子灰 " 冰淇淋售價(jià)為 9 元 / 只。該店一名售貨員告訴記者，每天都有不少市民前來(lái)購(gòu)買，主要為年輕人。

　　記者掃描該款冰淇淋包裝紙上的二維碼，關(guān)注了制造商的官方微信公眾號(hào) " 天凱樂(lè)冰激凌 "。記者通過(guò)該制造商公開資料了解到，這款冰淇淋的制造商是江西天凱樂(lè)食品有限公司。此前，該制造商有一篇推廣 " 國(guó)內(nèi)首創(chuàng)黑色冰激凌‘椰子灰’ " 的文章稱，" 椰殼活性炭經(jīng)過(guò)提煉加工而成的椰子灰，濃郁的椰子飄香和暗黑、低調(diào)的外形，帶來(lái)十足的視覺(jué)沖突。" 并宣稱 " 椰子灰冰激凌和常見(jiàn)的黑芝麻、黑巧克力冰激凌最大的不同之處在于天然活性炭的美顏?zhàn)饔?"，還標(biāo)出 " 排除毒素，有助消化，輕松吃出健康來(lái) " 的介紹。但是，記者昨日在其官網(wǎng)和微信公眾號(hào)上查詢時(shí)，已經(jīng)找不到這些宣傳資料。

　　記者梳理發(fā)現(xiàn)，上述公司于 7 月 15 日發(fā)布了一份長(zhǎng)聲明，否認(rèn)使用植物活性炭，而是植物炭黑，并且也給出了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中植物炭黑的 INS 號(hào)是 153，最后還附上了監(jiān)管部門的核查復(fù)函，證明其公司所售的這款冰淇淋沒(méi)有活性炭。

　　植物活性炭、植物炭黑到底有什么區(qū)別呢?對(duì)此，深圳市標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)研究院研究助理、深圳網(wǎng)易《星期三約個(gè)飯》節(jié)目食品安全專家杜崇議在接受記者采訪時(shí)表示，植物炭黑是以植物為原料，經(jīng)炭化、精制而生成的食品添加劑，在食品中可以作為著色劑使用，可以食用。而植物活性炭并非食品添加劑，其主要用于工業(yè)用途，起到吸附等作用，這兩者并不能混為一談。" 這款冰淇淋并不具備美顏排毒功效，吃多了不但不美顏，反倒會(huì)變胖。" 杜崇議說(shuō)。

　　網(wǎng)紅商品三

　　飲料冰塊會(huì)發(fā)光? 內(nèi)含 LED 燈或存食品安全問(wèn)題

　　連日來(lái)，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)紅食品受到年輕人的歡迎，但不少商品與商家的宣傳并不一致，部分商品甚至可能存在安全上的風(fēng)險(xiǎn)。

　　8 月 6 日，記者在南山區(qū)文心六路的一家飲料店發(fā)現(xiàn)，有一款網(wǎng)紅飲料可以發(fā)出不同顏色的燈光，售價(jià)在 20 元到 30 元之間，記者觀察發(fā)現(xiàn)，發(fā)光體來(lái)自于杯子里類似于冰塊的小立方體，這種 " 冰塊 " 并不是真冰，而是正方體的塑料制品，內(nèi)含 Led 燈。

　　該店的店員告訴記者，發(fā)光的 " 冰塊 " 是密封的，放在飲料中不會(huì)漏，而且成分也都是無(wú)毒無(wú)害，可以泡在飲料中。

　　" 發(fā)光飲料在不同的燈光照耀下閃著不同的色彩，感覺(jué)很炫酷。" 市民陳女士告訴記者，她花了 20 元購(gòu)買了這款飲料，不過(guò)喝了一半才感到擔(dān)心，不知道飲料 " 冰塊 " 內(nèi)含燈泡安全不安全。

　　飲料放入了會(huì)發(fā)光的冰塊。 深圳晚報(bào)記者 吳潔 攝

　　隨后，記者走訪深圳多家酒吧發(fā)現(xiàn)，這款發(fā)光飲料早在 2016 年就有商家開始售賣。位于南山區(qū)學(xué)府路的一家酒吧老板告訴記者，前年該店就曾售賣此款飲料，不過(guò)由于不少市民擔(dān)心存在衛(wèi)生問(wèn)題，目前已經(jīng)下架了。記者在淘寶網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)，這種發(fā)光 " 冰塊 " 在網(wǎng)上也有很多店家銷售，售價(jià)從 1 元到 3 元不等。

　　" 發(fā)光飲料內(nèi)含小燈泡，這些產(chǎn)品或多或少存在一定的安全隱患。" 杜崇議在接受記者采訪時(shí)表示，這種發(fā)光冰塊一旦誤食，存在物理危害風(fēng)險(xiǎn)。此外，發(fā)光冰塊的電池里存在化學(xué)物質(zhì)，且非食品級(jí)，一旦出現(xiàn)泄漏，就不是物理危害而是化學(xué)危害，不建議購(gòu)買。

　　專家建議

　　購(gòu)買食品不應(yīng)盲目跟風(fēng)

　　朱丹蓬在接受記者采訪時(shí)表示，當(dāng)前，諸如 " 臟臟包 " 等風(fēng)靡一時(shí)又迅速降溫的網(wǎng)紅食品屢見(jiàn)不鮮。事實(shí)上，多數(shù)網(wǎng)紅產(chǎn)品的生命力并不強(qiáng)，光憑噱頭難以贏得回頭客。

　　朱丹蓬指出，從頂層設(shè)計(jì)的角度來(lái)看，當(dāng)前，國(guó)家的法律法規(guī)還無(wú)法跟上網(wǎng)紅食品的更新?lián)Q代，應(yīng)盡快完善法律制度，標(biāo)本兼治。從商家的角度來(lái)說(shuō)，不少商家有網(wǎng)紅的意識(shí)，但并沒(méi)有食品安全的知識(shí)來(lái)支撐。對(duì)此，行業(yè)應(yīng)加強(qiáng)自律，重視食品的質(zhì)量。新生代的消費(fèi)者有有盲目跟風(fēng)的心理特征。因此，消費(fèi)者自身的意識(shí)也很重要。希望相關(guān)部門、企業(yè)與消費(fèi)者形成合力，讓部分玩貓膩的 " 網(wǎng)紅食品 " 退出市場(chǎng)。

　　杜崇議表示，年輕朋友很喜歡新鮮事物，但是并不是 " 新 " 就是 " 鮮 "。事實(shí)上，不少新興網(wǎng)紅食品并不符合我國(guó)相關(guān)法律法規(guī)的食品標(biāo)準(zhǔn)。他建議，消費(fèi)者不要因?yàn)楹闷嫘亩?gòu)買存在安全隱患的網(wǎng)紅食品。另外，市民外出消費(fèi)時(shí)，一定要索證索票，一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題可依法維權(quán)。