貴州哪里是專業(yè)培訓(xùn)小吃的？貴州的小吃，就兩個(gè)字“好吃”，越是樸實(shí)直白話語(yǔ)，越能表達(dá)感情。貴州是一個(gè)喜歡引進(jìn)和創(chuàng)造美食的城市。貴州小吃五花八門(mén)，一些老貴州一定還記得解放前有這樣一首關(guān)于貴州小吃的“順口溜”：“豆腐圓子腸旺面，荷葉糍粑糕粑店;一品大包刷把頭，沓臊餛飩太師伴……”。貴州八大小吃，腸旺面、絲娃娃、戀愛(ài)豆腐果、牛肉粉等等。喂，你的口水滴到桌子上了。小編不會(huì)笑話你的，因?yàn)椤罢驵虾贸浴?，吃完還要舔手指!

　　貴州五大小吃：

　　腸旺面：腸旺面是貴州極負(fù)盛名的一種風(fēng)味小吃，它是由豬大腸、雞蛋面條、綠豆芽和油炸豬肉丁調(diào)配而成。湯色鮮紅、血旺嫩滑、雞湯油亮而不膩，辣而不猛，回味悠長(zhǎng)。在貴州市內(nèi)各粉面店都有。

　　戀愛(ài)豆腐果：烤豆腐果在貴州人中被戲稱為“戀愛(ài)豆腐果”，將豆腐果放在帶有小孔的鐵盤(pán)上，用小鏟不斷翻動(dòng)烤煎，烤到表面黃亮鼓起時(shí)，用竹片將豆腐果當(dāng)腰剖開(kāi)，加入辣椒、蒜、醬油等佐料，咸辣嫩燙，滿口噴香，滋味非常誘人。一般在貴州各小吃街上、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)均有售。

　　豆腐圓子：貴州的名小吃豆腐圓子以雷家為正宗。雷家豆腐圓子相傳為貴州一位叫雷三娘的婦女首創(chuàng)，迄今已有七十多年歷史。圓子以豆腐為主料加工而成，色呈焦黃，外脆內(nèi)嫩。食用時(shí)用醬油、蔥花、辣椒、麻油、醋配成蘸水，趁熱蘸食，爽脆嫩滑，香氣撲鼻，5毛錢(qián)一個(gè)。還可用細(xì)篾絲三五個(gè)一串，十分方便。最正宗的豆腐圓子在省府西路。

　　絲娃娃：因形狀像嬰兒的襁褓而得名，其實(shí)說(shuō)穿了就是素春卷。用來(lái)卷菜的是很薄很薄的一層面皮，把各種切成絲的蔬菜通通往上放，然后卷起來(lái)，加上調(diào)料直接塞入嘴里。黔靈公園門(mén)前的路上有很多賣(mài)“絲娃娃”的小店，白天想吃這是一個(gè)比較集中的點(diǎn)，晚上夜市食街上一般都有。

　　牛肉粉：貴州牛肉粉以花溪王記最為有名，貴州市內(nèi)有好幾家連鎖店，大營(yíng)坡和都司路中天廣場(chǎng)一樓的比較出名，總店在花溪。因?yàn)橛袆e于其他貴州粉的獨(dú)特湯底而聞名，一般都要排隊(duì)才能吃到。牛肉燉得爛熟，切得很薄，米粉爽滑微韌，湯味醇厚，撒上佐料后辣燙鮮香，混合著濃郁的辣椒和牛肉的香濃氣息。買(mǎi)票端粉，3元一碗，加澆頭另算。

　　小貼士：牛肉粉上通常放一些“蓮花白”，也就是我們俗稱的泡菜的一種，以卷心菜制成。酸甜可口，非常開(kāi)胃，去“王記”一定要記得叫服務(wù)小姐幫你多放蓮花白。

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