美食咸水鴨是一道上海的傳統(tǒng)名菜，屬于滬菜，鴨子咸甜清香，口感滑嫩。肉玉白，油潤光亮，皮肥骨香，鮮嫩異常，咸鮮可口。咸水鴨和板鴨是相同的一種。只不過，板鴨是把咸水鴨進行了風干。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。

鹽水鴨又稱咸水鴨 也稱桂花鴨已有一千多年的歷史。但是按照文字記載，鹽水鴨遲至明朝初年方才出名。清朝，鹽水鴨已流行南京城，逐漸成為南京一道名菜。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前后的鹽水鴨色味較佳，因為鴨在桂花盛開季節(jié)制作，故美名日：桂花鴨

如果你是一個愛吃鴨肉的人那么你就會對咸水鴨有一種難以釋懷的情懷。半只鴨整只鴨還有零部件都是非常的好吃，咸水鴨的鴨肉鮮嫩而不爛，平時買上半只當零食或者當小菜都是非常美味的，當然如果創(chuàng)業(yè)的話擺攤或者開店都可以的，店面不需要很大，投資也小，是個不錯的選擇。

理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索。贈送：1傳授銷售指南，2指導開店選擇，菜單設計。