窯雞是廣東客家的名菜，做法有點類似于鹽焗雞，是非常有名的農家樂菜品之一，做法就是將雞宰殺處理后，將調味品塞入到雞的腹腔，然后將雞的內外抹上精鹽，用錫紙包裹的嚴嚴實實，然后在搭個窯，將包好的雞放進窯里將其弄塌，最后在在窯上覆蓋一層泥土和沙子，防止熱氣的散發(fā)，一個小時之后開窯取雞，打開錫紙，美味的雞肉就制作好了，就可以享受這世間美味了。

　　【培訓內容】

　　1、工具及材料的認識與講解;

　　2、雞的選購與成本的影響;

　　3、烤箱與土窯的區(qū)別;

　　4、烤雞溫度的控制及時間分析;

　　5、窯雞的制作步驟講解;

　　6、實操過程中的重點與難點分析;

　　7、經(jīng)營過程中的成本管理分析。

　　【教學模式】

　　按照廣東窯雞標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

　　哪里能夠學習正宗窯雞技術，就來我們廣州煌旗小吃培訓學校考察一下吧，只要你是想做窯雞創(chuàng)業(yè)的人，不管你是否有基礎，都可以來廣州煌旗小吃培訓學校學習，老師會將最基礎的知識、原材料的制作等都非常詳細的教授給你，來這里可以隨到隨學，保證技術無保留包教包會，我們不會有限制學習的時間，讓學員能夠高高興興的來學習技術，還能夠開開心心成功創(chuàng)業(yè)。學習窯雞技術，那就來我們廣州煌旗小吃培訓學校吧。