近日，泡面主題餐廳首創(chuàng)者上海毓錦泡面小食堂，正式更名為“宜百味泡面食堂”，消息一出，餐飲界人士紛紛對(duì)此感到震驚?？v觀這些年，餐飲界的改名事件屢見不鮮，究竟是什么原因促使這些餐飲店改名？改名的背后又有著怎樣的故事？這類事件的背后折射出一種什么現(xiàn)象？

據(jù)“宜百味泡面食堂”所屬企業(yè)上海毓錦企業(yè)，發(fā)表的改名聲明的說法，上海毓錦泡面小食堂更名為“宜百味泡面食堂”，原因是“市場(chǎng)上出現(xiàn)對(duì)上海毓錦泡面小食堂的各種山寨、甚至冒名頂替等現(xiàn)象，為避免目前泡面市場(chǎng)中存在的混亂所導(dǎo)致的同類化，以及上海毓錦企業(yè)打造一個(gè)獨(dú)一無二的泡面品牌的需要”。

無獨(dú)有偶，無處不排隊(duì)的網(wǎng)紅店喜茶，多年前也曾因山寨事件而改名。喜茶的前身是“皇茶”，皇茶在爆紅之后，各種山寨的“皇茶”店冒了出來，讓消費(fèi)者十分迷惑，很多人都分辨不清，哪個(gè)才是真正的“皇茶”，后又因商標(biāo)問題，只能把“皇茶”改名為“喜茶”。

縱觀餐飲市場(chǎng)的改名事件，大多都是因被太多山寨而改名。很多店在變成網(wǎng)紅店，或者獲得大量消費(fèi)者關(guān)注之后，就會(huì)引起越來越多的模仿、甚至冒名以假亂真。那么，餐飲市場(chǎng)的這種山寨現(xiàn)象為何越來越泛濫？

業(yè)內(nèi)人士透露，網(wǎng)紅店或者人氣火爆的店容易被山寨，一個(gè)原因是有些店在開店時(shí)商標(biāo)沒有注冊(cè)成功，另一個(gè)原因是山寨店十分擅長(zhǎng)打擦邊球，在名字、店面等作小改動(dòng)，導(dǎo)致維權(quán)困難。

毓錦泡面小食堂改名“宜百味泡面食堂”可謂十分明智，既擺脫了各種被蹭名，又引起了一定的輿論，讓消費(fèi)者認(rèn)準(zhǔn)改名后的宜百味泡面食堂”。既然不能改變，就主動(dòng)對(duì)市場(chǎng)出擊。