鍋貼，是中國北方的一種傳統(tǒng)小吃，全國其他地區(qū)皆有分布，主要屬于煎烙餡類的小食品。制作精巧，味道可口。根據(jù)季節(jié)配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，一般是細(xì)長餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。

鍋貼包制時(shí)一般是餡面各半，呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，面皮軟韌，餡味香美。從某種意義上說，日本人所謂的餃子都是鍋貼。鍋貼是大眾風(fēng)味小吃。稻香居鍋貼以其選料嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細(xì)、品質(zhì)優(yōu)美而聞名古城。成品灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口。東北也稱水煎包。鍋貼跟煎餃不能混淆。兩者并不一樣。

食尚香鍋貼實(shí)操培訓(xùn)：

1、鍋貼培訓(xùn)的系統(tǒng)講述;

2、鍋貼培訓(xùn)原料的選購;

3、鍋貼培訓(xùn)食材的預(yù)加工;

4、鍋貼培訓(xùn)加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

5、鍋貼培訓(xùn)加工的工藝步驟;

6、鍋貼培訓(xùn)經(jīng)營定價(jià)原則;

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

培訓(xùn)內(nèi)容:

鍋貼的面皮制作，鍋貼肉餡的調(diào)制，鍋貼皮凍的配方，鍋貼各式口味

理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

現(xiàn)在餐飲行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較大，市場(chǎng)飽和度較高。但是小吃的市場(chǎng)一直都是火熱的，而我國也有很多出名的小吃街。比如武漢得戶部巷，北京的東華門夜市。重慶八一路好吃街，上海城隍廟。南京夫子廟，成都錦里小吃街等等都非常受歡迎。食尚香小編給你推薦一個(gè)火爆項(xiàng)目：鍋貼