紫陽雞怎么做，重慶哪家在培訓(xùn)紫陽雞？重慶奉節(jié)竹園鎮(zhèn)歷史文化底蘊(yùn)深厚。又是重慶市重點(diǎn)保護(hù)的二十個(gè)歷史文化名鎮(zhèn)之一，現(xiàn)存古舊民居是奉節(jié)最多的地方，主要集中在石龍街，略呈南北走向，北起上轅門，南至下轅門，老街古舊名居相互毗連，現(xiàn)已成為革命教育圣地。竹園“紫陽雞”制作時(shí)間已超過百余年，而真正得名還在上世紀(jì)八十年代，時(shí)任國(guó)務(wù)院總理的趙紫陽視察奉節(jié)時(shí)路經(jīng)竹園，品償了地道的竹園蒸雞，贊不絕口，當(dāng)日下午視察到巫溪還念念不忘，并派人專程來竹園購買，竹園紫陽雞至此而得名，享譽(yù)市內(nèi)外。

　　原料配方：土公雞1只約750克、沙參150克、臘豬蹄200克、干茶樹菇50克、鮮人參20克、紅棗50克、枸杞10克、黃酒20克。精鹽15克、生姜30克、蔥20克。

　　制作方法：

　　1、雞洗凈，臘豬蹄剁成塊入沸水中焯水5分鐘撈出，紅棗、沙參、茶樹菇漲發(fā)好;

　　2、鍋內(nèi)加水，放入雞、臘豬蹄、沙參、鮮人參、茶樹菇、生姜片、蔥段、黃酒，大火燒開;

　　3、燒開后放入煲中，小火保持微沸煨1.5小時(shí)至雞肉軟熟;

　　4、待香味溢出，放鹽調(diào)味，放入紅棗、枸杞再煲3分鐘即成;

　　紫陽雞怎么做，重慶哪家在培訓(xùn)紫陽雞？歡迎到重慶樂一廚餐飲培訓(xùn)中心學(xué)技術(shù)，我們還為您安排食宿和所需要的食菜，讓您放心學(xué)習(xí)，學(xué)滿意在畢業(yè)，一次學(xué)習(xí)，終生受益，有任何問題樂一廚都會(huì)全力以赴為你服務(wù)。并且我們還支持一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人， 實(shí)踐操作學(xué)習(xí)，老師手把手教學(xué)，真正的手把手教學(xué)，后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)，讓每一位學(xué)員是我們的服務(wù)宗旨!