重慶酸辣粉培訓(xùn)流程怎樣？酸辣粉是重慶的特色美食小吃，由于味道獨(dú)特，所以深受廣大青年人、小孩們的喜愛(ài)。越來(lái)越多的人開(kāi)始用酸辣粉這個(gè)小吃項(xiàng)目進(jìn)行開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，要開(kāi)店肯定首先要有好的口味，才能夠吸引八方食客，其實(shí)要想把酸辣粉店經(jīng)營(yíng)的比較好，除了要挑選好經(jīng)營(yíng)店面以外，還有一項(xiàng)技能是每位從業(yè)者都必須掌握的，那就是學(xué)會(huì)做酸辣粉，掌握酸辣粉的全套制作方法以及技術(shù)配方。

　　重慶酸辣粉培訓(xùn)流程怎樣？御味臻酸辣粉技術(shù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)流程介紹：

　　課程內(nèi)容

　　1：高湯制作

　　第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、水等食材熬制酸辣粉湯料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握湯料熬制時(shí)間、火候、調(diào)味等知識(shí)。

　　2：紅油制作

　　第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用天然健康的食材熬制酸辣粉紅油。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制時(shí)間、火候、技巧等知識(shí)。

　　3：香油制作

　　第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用多種天然香料熬制酸辣粉香油。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制時(shí)間、火候、技巧等知識(shí)。

　　4：配菜制作

　　第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用花生米、酸豆角等食材制作酸辣粉配菜。

　　5：肉臊子制作

　　第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用五花肉、調(diào)和油、高湯、豆瓣醬、甜面醬等食材炒制肉臊子。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握炒制手法、技巧、火候、時(shí)間等知識(shí)。

　　6：泡紅薯粉

　　第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何用開(kāi)水泡紅薯粉。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握泡粉時(shí)間、溫度、存放等知識(shí)。

　　7：煮粉裝碗

　　第七步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何用開(kāi)水燙粉。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握燙粉手法、技巧、碗底調(diào)味、放湯料、放配菜等知識(shí)。

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