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課程級別初級
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培訓周期1-7天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
石鍋魚，是采用了天然耐火砂石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材制成。清初康熙年間，康熙皇帝微服下江南時，在一間小店嘗了這道菜，感覺味道鮮美無比，頓時龍顏大悅。經我公司師傅多年的精心研發(fā)，用獨特的配方、藥料精制而成石鍋魚。
石鍋魚培訓內容
1.認識各種主料、配料、調料、藥材;
2.認識與熟悉石鍋魚所需各種設備;
3.紅油的熬制配方和流程;
4.選魚，剖魚的技巧;
5.魚的腌制配方和流程;
6.各種口味湯料的調制配方和流程;
7.石鍋魚的配菜處理與擺盤;
8.如何降低成本，提高利潤，成本控制與毛利核算。
學習石鍋魚技術外，還傳授石鍋雞,石鍋排骨技術。
課程安排：
1、專項老師現場教學操作，學員從旁學習和觀摩;
2、學員自己按照所學流程制作成品，老師從旁指導 ;
3、學員自己獨立完成成品 制作，制作完成，有老師點評并給出指導和改進意見;
4、后期學員自我思索，老師引導，熟透操作流程，形成自己的操作風格;
溫馨提示
【1】若想學好技術，請千萬不要圖一時便宜，計較路途遠近，而浪費更多時間和金錢,選擇一家可靠的培訓機構，學完回去順利開店，這點付出很快就會賺回來的;(您可多家對比，多家考察，重慶樂一廚不懼同行
【2】重慶樂一廚實行一費制，中途不再收任何費用，現培訓行業(yè)魚龍混雜，如果有同行報價過低，可能存在陷井，望君細心考察，謹慎選擇;
【3】重慶樂一廚每天上課時間9：00—17：00，業(yè)務接待時間8：30—23：00，節(jié)假日照常開課(來考察或學習是朋友，請掌握好時間) ;
【4】需要試味的學員，請?zhí)崆芭c客服溝通。
石鍋魚培訓學校承諾：
1、到校實地參觀滿意后再學習，隨到隨學，學會為止，包教包會。
2、手把手教學，學員動手操作。
3、名師現場培訓，終身免費技術升級。
4、扶持指導開店，確保培訓一家，成功一家。
