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成都新夢想培訓歐包技術(shù)怎么樣?近年來,烘焙行業(yè)在我國的發(fā)展可謂迅猛,不僅大中型城市全線覆蓋,小城鎮(zhèn)亦有不俗表現(xiàn),整個行業(yè)一派欣榮氣象,眾多投資者被吸引,對其前景信心十足,從而有意投身以分一杯羹,軟歐,近年來的烘焙新品,營養(yǎng)、健康、口感好,備受市場肯定,中歐面包都是個頭較大,份量較重,顏色較深,表皮金黃而硬脆;面包內(nèi)部組織柔軟而有韌性,沒有海綿似的感覺,空洞細密而均勻;面包口味為咸味,面包里很少加糖和油;人們習慣將小面包做成三明治和大面包切片后再食用。中歐面包的吃法非常講究,經(jīng)常會配上一些沙拉、芝士、肉類和蔬菜等。
新夢想歐包就是基于自身的優(yōu)勢,創(chuàng)造一份屬于自己的成功,不需要做更多的準備,喜歡這份事業(yè),從頭學起就好,配料,選料,造型,加工,還有很好創(chuàng)意空間,選擇新夢想歐包就能很輕松知道新夢想歐包,原來就是如此的美好和簡單。
老歐面包:老面包是指面粉自然發(fā)酵到即將變酸或微帶酸味時烤出來的面包。與現(xiàn)代的普通面包相比,原料單一,沒有增添雞蛋、牛奶、巧克力等原料,也沒有現(xiàn)代面包蓬松好吃,口感偏硬,但是比較健康,比如像大列巴之類的。
硬歐面包:一般為較低成分面包,配方中使用的糖、油脂皆為面粉用量之的4%以下,具有外脆內(nèi)軟的特質(zhì),如法國面包。其特性等具有吐司面包所不及的濃馥麥香味道,表皮要硬或脆,內(nèi)部組織需要韌性,但并不太強,有嚼勁。
軟歐面包:一般為較高成分面包,配方中使用的糖、油脂皆為面粉量的10%以上,餡料應為面團重量20%以上,組織較為柔軟,可應用各式餡料來做成最終之烘焙品。其特性是成分較高,配方中含糖、蛋、油脂數(shù)量較多,外表形狀及餡料變化多,外觀漂亮美觀,內(nèi)部組織細致均勻,風味香甜柔軟。
課程安排
1、工具材料設備的介紹、對基礎的了解
2、跟隨師父學習,及品嘗
3、實踐學習,師父指點
4、獨立操作,制作成品
5、保存技巧及出品技巧
6、排盤的美觀及細節(jié)的處理
以上就是“成都新夢想培訓歐包技術(shù)怎么樣”的全部內(nèi)容了, 學歐包技術(shù)就選擇新夢想職業(yè)技能培訓學校,如果有意向?qū)W習,趕快聯(lián)系我們吧。
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