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課程級別初級
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培訓周期1-7天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
醬大骨頭的主料是豬大骨和脊骨,是東北的一道名菜。根據(jù)主料的不同有醬脊骨、醬排骨和醬棒骨。這幾種原材料有一個共同的特點,就是經(jīng)得起長時間的燉煮而肉質(zhì)不會發(fā)柴、發(fā)死。其中又因為豬脊骨經(jīng)燉煮后口感較為軟糯而較受歡迎。和一些紅燒菜、紅鹵菜相比,東北醬骨頭在調(diào)料使用上并沒有什么大不同,主要特色來自對主料選用(帶骨頭的活肉)和每塊骨頭的塊都很大(大約三兩塊醬脊骨就有一斤)。而大塊的肉經(jīng)煮燉后往往會更加鮮美,肉香撲鼻。
培訓內(nèi)容
1.講述醬大骨頭的發(fā)展史及基本常識。
2.設備器具認識及維修。
3.特色調(diào)味粉的配制及加工。
4.基本手法與技巧。
5.制作的操作練習。
6.設備采購途徑與經(jīng)營模式。
7.投資預算分析,經(jīng)營方法與技巧
培訓優(yōu)勢
課前預習:大綱教學在一開始不會讓學員做理菜、切菜等繁雜工作,而是讓學員先學習教學大綱,溫習以前生活中的廚藝知識以及預習之后需要學習的相關餐飲知識
親手操作:餐飲學習,親自動手很重要,大綱教學保證學員全程親自動手操作的同時還有老師對學員進行手把手教學,一對一指導
畢業(yè)考試:大綱教學,注重質(zhì)量,學員在培訓完成后,必須要,通過畢業(yè)考試,方能畢業(yè)并取得相應證書以及后續(xù)的創(chuàng)業(yè)支持福利
獨享5年售后:5年的一對一專業(yè)技術(shù)支持售后,30分鐘請教主案老師+60分鐘回復學員+10分評分的100分機制,真正幫助學員解決一切技術(shù)上的難題
培訓保障
1、簽訂培訓合同,學會為止
2、讓每個學員全程都是實踐動手學習;
3、核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù);
4、學習中途不增加任何雜費;
5、學員能夠完全掌握核心技術(shù);
6、學員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù);
7、我校承諾,中途不收取任何費用;
教學過程
學習掌握各調(diào)料的性質(zhì)---老師現(xiàn)場演示---學員操作練習---開店所需設備介紹---實習操練---老師指導糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤分析---如何選址---如何辦理相關證件---結(jié)業(yè)---后期指導----免費技術(shù)更新?,F(xiàn)場帶您采購原材料,挑選調(diào)料,全部讓學員親手操作。
招生對象
有志于從事鹵菜類的初、高中畢業(yè)生,城鄉(xiāng)待業(yè)青年,家庭主婦,有無基礎均可。
勤盛源采用特殊工藝和神秘配料制作的醬骨頭“味道的確很好”,吃完了“嘴邊還留有余香”,它肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特點,而且肉質(zhì)精到、鮮嫩誘人,不僅聞的香,看了更讓人欲罷不能,急于品嘗;還因其色澤紅亮而得名,其味悠遠,甜中帶辣,辣中帶麻,麻中帶香,香味入骨,常使人垂涎三尺,食之不忘。報名后即可安排師傅教學培訓。學習過程,學員親手實踐操作與練習。