菜譜大全

原料：

青口6個，嫩豆腐500克，紅椒件少許。

調(diào)料：

鹽、味精、泰國甜辣醬、二湯、芡粉、生粉、色拉油各適量。

做法：

1、青口開殼取肉，剪去黑色須狀物，洗凈后吸干水份，撒鹽拌勻，再抹上一層生粉，待用。

2、豆腐切成長方塊，用干凈布稍微吸干水份，抹上一層生粉，用8成油溫炸至金黃，倒起瀝油。

3、鍋留余油，放進青口，煎至兩面金黃，倒起。

4、鍋內(nèi)下二湯，燒開后加進適量泰國甜辣醬，再酌情加入適量的鹽和味精調(diào)味，然后勾薄芡，下入豆腐和青口拌勻，即可裝盤。