菜譜大全

       白切雞是南方非常有名的一道菜，這里制作白切雞選用的食材很主要，一定要選用三黃雞，這樣做出來的白切雞才更加入味，口感也更好。我們一般可以直接食用，或者蘸著醬料吃，也可以再回個(gè)鍋，清炒一下也是不錯(cuò)的選擇。其實(shí)我們可以做成蔥油白切雞，非常簡單，只需拌一下就可以了。

食材明細(xì)

主料：

雞胸脯 ：2塊。

輔料：

鹽、大蔥、八角、花椒、料酒(煮雞用) 適量。

蔥油白切雞的做法

1. 將煮雞的調(diào)料隨同雞胸放入高壓鍋內(nèi)壓制十五分左右，然后在熱湯里泡泡后，瀝干放入冰水里浸泡待用。

2. 黃瓜切絲擺盤。

3. 拌調(diào)料。

4. 將雞從冰水里瀝出，切塊。

5. 將調(diào)料淋在雞肉上即可。