芒果糯米飯做法簡單,味道甘甜,是一道泰國著名的特色美食。
糯米和芒果均提供大量碳水化合物,可作為能量的主要來源。須另外通過搭配其他食物補充蛋白質和微量元素。
食材明細
主料:
糯米 200g,椰漿 200g。
輔料:
芒果 300g,鹽 1小勺,糖 適量,炸綠豆仁或玉米片 少許,木薯淀粉 少許,香蘭草精 少許。
芒果糯米飯的做法
1 將糯米洗凈泡一宿,或是四個小時以上,泡好了才好熟。
2 倒在一塊紗布上,攤開。
3 多余的布蓋在糯米上。
4 開火,水開后蒸四十分鐘,要放足了水大火蒸哦。
5 取130克椰漿,加一小勺鹽,糖和香蘭草精攪勻。
6 加熱微沸讓糖和鹽融化。倒出備用。
7 剩下的椰漿倒入不粘鍋里,加些糖和香蘭草精油小火加熱。
8 將木薯淀粉用水調開,倒入椰漿里攪勻成為澆頭。topping。是粘米粉,沒有用木薯淀粉或玉米淀粉都可以。起粘稠的作用。
9 芒果切開。
10 用 一個薄些的杯子將肉取出、
11 整塊的肉就出來了,當然可以按自己習慣的方法取果肉。
12 蒸好的米飯倒入碗中,一點都沒粘到紗布上。
13 倒入開始調勻的那個椰漿拌勻。放十分鐘讓米飯吸收椰漿。
14 將米飯整型在碗中,用模具,用碗扣都行哈,還可以真接扔里就那么豪邁。
15 切好的芒果果肉放到飯中間。
16 淋上椰漿澆頭拌勻。 正宗的還會放一些炸好的綠豆仁,不過不是很好購買,我用的玉米脆片替代,酥脆脆的口味也很不錯。
小貼士
其實最好選擇粘米粉,沒有的情況下可以選擇用木薯淀粉或玉米淀粉
要是能買到泰國長粒糯米更正宗,沒有我們的糯米也很好啊。