菜譜大全

簡介 肥而不膩，解饞又美味。 材料

五花肉500克，姜5片，草果1個(gè)，冰糖適量，八角八顆(小)，鹽1茶匙，老抽1/3湯匙，生抽適量，料酒1湯匙，味精適量

做法

1、準(zhǔn)備好食材。

2、五花肉切麻將大小的塊，沖洗干凈后，放一湯匙料酒，浸泡一小時(shí)后撈出來瀝干。

3、鍋里放油，煸炒肉塊到微黃。

4、放入干辣椒、草果、八角、姜，炒出香味。

5、放料酒兩湯匙炒幾下，再放老抽、生抽炒勻。

6、放入開水，淹沒肉，轉(zhuǎn)入砂鍋煨兩個(gè)小時(shí)，調(diào)入鹽。

7、煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動(dòng)鍋，不要翻動(dòng)。

8、直到湯汁均勻的裹在肉上就好了，放點(diǎn)味精提味。